Buñuelos Crujientes de Batata
Cómo Hacer Buñuelos de Batata: ¡Dulces, Esponjosos y Crujientes por Fuera!
Estos buñuelos de batata se elaboran recubriendo finas rodajas de batata en una masa sencilla y friéndolas hasta que estén perfectamente crujientes. La batata esponjosa y bien cocida en el interior es maravillosamente deliciosa, ofreciendo un contraste de texturas muy agradable. Se preparan con ingredientes simples y son perfectos como un tentempié fantástico o una comida ligera y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 batata de tamaño mediano
- 70g de harina para rebozar (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 pizca de sal
- Abundante aceite de cocina (suficiente para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Batata: Lava bien la batata. Colócala en el microondas y cocínala durante unos 2 minutos. Este paso de pre-cocción ablanda ligeramente la batata, lo que facilita su corte y asegura que se cocine maravillosamente por dentro al freírla.
Step 2
Cortar la Batata: Una vez ligeramente ablandada en el microondas, corta la batata en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puedes cortarlas en círculos o en tiras finas, como prefieras. Los cortes finos se cocinan de manera más uniforme y permiten una mejor adherencia de la masa.
Step 3
Primera Capa de Harina: Cubre ligeramente las rodajas de batata cortadas con la harina para rebozar. Asegúrate de que cada trozo esté cubierto uniformemente por todos lados. Esta capa inicial seca ayuda a que la masa húmeda se adhiera mejor en el siguiente paso.
Step 4
Hacer la Masa: En un bol, combina los 70g de harina para rebozar con unos 100ml de agua (aproximadamente 1/2 taza). Bate con palillos o un tenedor hasta obtener una masa suave y ligera. La consistencia debe ser un poco más líquida que la masa de tortitas (pancakes); busca algo que caiga fácilmente pero que aún así cubra la batata. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario.
Step 5
Segunda Capa con Masa: Sumerge las rodajas de batata (ya cubiertas con la harina seca) en la masa fina preparada. Asegúrate de que cada rodaja esté completamente cubierta y recubierta uniformemente con la masa.
Step 6
Calentar la Sartén: Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegúrate de que haya suficiente aceite para freír los buñuelos. Coloca las rodajas de batata rebozadas con cuidado en el aceite caliente, dejando un poco de espacio entre ellas.
Step 7
Freír hasta que estén Doradas y Crujientes: Fríe los buñuelos de batata durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el fuego a medio-bajo si empiezan a dorarse demasiado rápido. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto asegurará que permanezcan extra crujientes.
