Caballa Dorada a la Plancha: Un Festín Especial en Casa
Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro: La Receta Perfecta de Caballa a la Plancha para Todos
Prepara una comida maravillosa con caballa, un pescado blanco conocido por su sabor delicado y rico. Esta receta, inspirada en el popular programa ‘Sumi’s Side Dishes’, está detallada para asegurar la máxima delicia. Dorada hasta obtener un punto crujiente con un interior tierno y jugoso, este plato de caballa es el favorito de todas las edades. ¡Disfruta de esta receta sencilla y encantadora en tu propia cocina!
Ingredientes Principales
- 1 filete de caballa fresca
- 2 cucharadas de harina para tempura o harina común (aprox. 20g)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (aprox. 45ml)
- 2 cucharadas de salsa de soja (aprox. 30ml)
- Cantidad apropiada de jugo de limón fresco (aprox. 1 cucharadita)
- Cantidad apropiada de wasabi (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el filete de caballa fresca bajo agua fría corriente. Limpia suavemente el interior y el exterior para eliminar cualquier olor a pescado. Sécalo completamente con toallas de papel, especialmente en la cavidad. Asegurarte de que el pescado esté seco ayudará a que la harina se adhiera de manera uniforme.
Step 2
Espolvorea 2 cucharadas de harina para tempura uniformemente sobre el filete de caballa limpio. Recubre ambos lados a fondo con una capa fina y uniforme de harina. Este rebozado ayudará a crear un exterior maravillosamente crujiente mientras mantiene el interior jugoso y tierno.
Step 3
Prepara una sartén para pescado o una sartén de doble cara. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y precaliéntala a fuego medio durante unos 2 minutos. Una sartén bien caliente es clave para conseguir un buen sellado sin que el pescado se pegue.
Step 4
Coloca con cuidado la caballa rebozada en la sartén precalentada. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego excesivamente alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido, por lo que una cocción suave y lenta es ideal para un pescado perfectamente hecho.
Step 5
Usar una sartén de doble cara es una gran ventaja, ya que minimiza el riesgo de que el pescado se rompa al darle la vuelta y también ayuda a contener el olor a pescado. Además, asegura una distribución uniforme del calor, lo que resulta en un pescado tierno y bien cocido.
Step 6
Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta con cuidado para cocinar el otro lado. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado, para un total de unos 10-14 minutos. Asegúrate de que el pescado esté bien cocido por dentro.
Step 7
¡Vamos a preparar una deliciosa salsa para acompañar la caballa! En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con aproximadamente 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Para un toque extra, añade un poco de wasabi al gusto. Esta salsa cítrica y ligeramente picante complementa perfectamente el delicado sabor de la caballa.
Step 8
¡Tu caballa dorada a la plancha está lista! El aroma irresistible seguramente abrirá tu apetito.
Step 9
Sumerge la caballa caliente y crujiente en la salsa de soja con wasabi preparada. La sabrosa salsa de soja, el limón fresco y el picante wasabi crean una mezcla armoniosa que realza el delicado sabor del pescado.
Step 10
Disfruta de un trozo de esta deliciosa caballa con un tazón de arroz caliente. Es increíblemente satisfactorio y sabroso. ¡Prueba a preparar este sencillo pero encantador plato de caballa para tu próxima comida. ¡Que aproveche! _+_.
