Calamares a la Parrilla Picantes y Dulces
#RecetaDeCalamares #CalamaresALaParrillaPicantes #PlatilloFácilDeCalamares #CalamaresCoreanosPicantes #MenúDeCocinaCasera
Esta receta presenta calamares a la parrilla tiernos y sabrosos, marinados en una generosa cantidad de nuestra salsa casera picante y dulce, y luego enfriados antes de asarlos. Esta salsa versátil se puede usar para varios platos como guisos y estofados, lo que la convierte en un elemento básico de cocina verdaderamente práctico. Disfrute de este plato fácil de preparar pero impresionante en casa, perfecto como un delicioso aperitivo o un plato principal satisfactorio.
Ingredientes
- 2 calamares (limpios, sin vísceras)
- 1/4 pera (pelada, sin corazón)
- 1/2 manzana (pelada, sin corazón)
- 1 cebolla (pelada, picada gruesa)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa Sriracha (ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de cheongju o vino de cocina
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (o al gusto)
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Una pizca de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la base para nuestra salsa picante. Primero, pique la cebolla en trozos grandes. Como la vamos a licuar, no se preocupe demasiado por el tamaño de los trozos.
Step 2
A continuación, prepare la pera y la manzana, que añadirán un delicioso perfil de sabor dulce y picante. Pele y quite el corazón de 1/4 de pera y 1/2 manzana, luego córtelas en trozos adecuados para licuar, junto con la cebolla.
Step 3
Coloque la cebolla, la pera y la manzana picadas en una licuadora y licúe hasta que quede suave. Una mezcla bien licuada dará como resultado una salsa sedosa sin textura granulosa.
Step 4
Ahora, agreguemos los ingredientes que aportarán el calor y el picante. A la mezcla licuada de frutas y verduras, añada 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de salsa Sriracha y 2 cucharadas de salsa picante. Incorpore también 1 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharadas de cebolleta picada.
Step 5
Es hora de sazonar y realzar los sabores. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para darle salinidad y 2 cucharadas de cheongju o vino de cocina para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado del calamar. Revuelva todo a fondo para asegurarse de que todos los condimentos estén bien combinados.
Step 6
La dulzura natural de la cebolla, la pera y la manzana es suficiente, por lo que no es necesario añadir azúcar o miel adicional. Ahora, tome sus calamares limpios y colóquelos en el adobo preparado. Mezcle suavemente los calamares para asegurar que cada pieza esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa. Asegúrese de que el adobo penetre en todos los rincones para un sabor máximo.
Step 7
En lugar de asar inmediatamente, refrigere los calamares marinados durante 1 a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y penetren en el calamar. Este tiempo de marinado es crucial para un resultado profundamente sabroso. Caliente una sartén a fuego medio-alto con solo un toque de aceite vegetal. Agregue los calamares marinados y ase a la parrilla durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos. Los calamares se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlos en exceso para mantener su textura tierna. (¡La foto muestra un poco de abadejo seco a la parrilla, que se hizo con la misma salsa, un consejo útil!)
Step 8
Una vez que los calamares estén bien asados, córtelos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de manera atractiva en un plato para servir. No olvide rociar cualquier salsa deliciosa restante de la sartén sobre los calamares. Finalmente, decore con una pizca de semillas de sésamo y cebolleta picada para un acabado hermoso. ¡Sus calamares picantes, dulces y regordetes a la parrilla están ahora listos para ser disfrutados! Un plato verdaderamente delicioso.
