Calamares Secos Desmenuzados Salteados: Brillantes, Tiernos y Sabrosos
¡Prepara un plato de acompañamiento de calamares secos desmenuzados brillante, tierno y con sabor a nuez en 5 minutos!
Un plato de acompañamiento hecho en solo 5 minutos. Aprende a crear un salteado de calamares secos desmenuzados brillante, tierno y con un delicioso sabor a nuez. Esta receta es perfecta para añadir un toque rápido y sabroso a tus comidas.
Ingredientes
- Calamares secos desmenuzados 100g (separados y deshechos)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de oligo)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa suavemente con las manos cualquier grumo en los calamares secos desmenuzados. Si quedan apelmazados, será difícil sazonarlos de manera uniforme y resultará incómodo para comer después.
Step 2
Usando tijeras, corta los calamares secos desmenuzados ya separados en trozos de tamaño de bocado. Los hilos demasiado largos pueden pegarse entre sí durante la cocción o ser difíciles de recoger con palillos. Cortarlos a una longitud manejable asegura una experiencia más agradable al comer para todos.
Step 3
Ahora, coloca los calamares secos desmenuzados preparados en una sartén caliente a fuego bajo. Saltea suavemente, con cuidado de que no se quemen. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad y cualquier olor a pescado, resultando en un sabor más a nuez y limpio. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse duros o quemarse. Saltea solo hasta que estén ligeramente dorados a fuego lento.
Step 4
Una vez que los calamares secos desmenuzados estén ligeramente tostados, añade 4 cucharadas de aceite vegetal. Continúa salteando a fuego bajo, casi como si los estuvieras friendo ligeramente, hasta que adquieran un bonito color dorado. Dado que los hilos de calamar son muy finos, se pueden quemar fácilmente, por lo que es importante controlar el calor y remover con frecuencia. Esta técnica de fritura superficial realzará su crocantez y sabor.
Step 5
A continuación, vierte 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén y saltea rápidamente para combinarla con los hilos de calamar. El calamar seco puede tener ya algo de sazón, por lo que es mejor probar a medida que cocinas y ajustar la cantidad de salsa de soja. Si lo sirves a niños, considera omitir la salsa de soja o usar una cantidad muy pequeña. Personalmente, encuentro que un toque de salsa de soja añade una profundidad sabrosa maravillosa.
Step 6
Ahora es el momento de añadir 4 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de oligo) para suavizar la textura. ¡Es crucial apagar el fuego antes de añadir el jarabe! Añadirlo mientras la sartén todavía está caliente puede hacer que se queme fácilmente y que el plato final quede duro. Se recomienda usar jarabe de oligo en lugar de jarabe de maíz, ya que proporciona un mejor brillo y una textura más suave.
Step 7
Añade 2 cucharadas de mayonesa para incorporar riqueza y ternura. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. A menudo añado un poco de mayonesa a mis platos secos; añade un sabor a nuez y una textura más tierna, evitando que queden demasiado secos. También le da al plato un brillo hermoso y apetitoso.
Step 8
Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo y mezcla bien para terminar. Esto añadirá un delicioso aroma a nuez.
Step 9
¡Tus calamares secos desmenuzados salteados, brillantes, tiernos y sabrosos, están listos! Su perfecto equilibrio de sabores salados y dulces, junto con una masticabilidad satisfactoria, lo convierten en un excelente acompañamiento para el arroz. También es una gran adición para loncheras o un delicioso aperitivo para disfrutar con una cerveza fría.
