Calamares Secos Desmenuzados Salteados Picantes y Dulces (Jinmichae Bokkeum): Receta Generosa de Guarnición por Baek Jong-won
¡Potencia tu Apetito con un Favorito Nacional! Receta de Jinmichae Bokkeum Estilo Baek Jong-won – Lote Grande
Prepara una guarnición casera deliciosa y satisfactoria que se conserva bien: Jinmichae Bokkeum al estilo de Baek Jong-won. ¡La fantástica armonía de la salsa picante y dulce con los calamares secos desmenuzados y masticables es verdaderamente un ladrón de arroz!
Ingredientes Principales
- Calamares Secos Desmenuzados (Jinmichae) 200g: Elige unos que no estén demasiado duros para una textura masticable y deliciosa.
- Mayonesa 2 Cucharadas: Ayuda a ablandar el jinmichae y permite que la salsa se adhiera mejor.
- Aceite de Sésamo al gusto: Añade un aroma a nuez.
- Semillas de Sésamo Tostadas al gusto: Para decorar y añadir un toque de nuez.
Salsa Picante y Dulce
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas: Forma la base del sabor picante.
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 2 Cucharadas: Añade color y un toque picante. Ajusta el picante a tu preferencia.
- Azúcar Moreno 2 Cucharadas: Añade dulzura y realza las notas saladas.
- Sirope de Maíz o Oligosacárido 2-3 Cucharadas: Proporciona brillo y una textura pegajosa. Ajusta la dulzura junto con el azúcar.
- Agua 5 Cucharadas: Ayuda a diluir la salsa y evita que los ingredientes se quemen.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cucharadas: Forma la base del sabor picante.
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 2 Cucharadas: Añade color y un toque picante. Ajusta el picante a tu preferencia.
- Azúcar Moreno 2 Cucharadas: Añade dulzura y realza las notas saladas.
- Sirope de Maíz o Oligosacárido 2-3 Cucharadas: Proporciona brillo y una textura pegajosa. Ajusta la dulzura junto con el azúcar.
- Agua 5 Cucharadas: Ayuda a diluir la salsa y evita que los ingredientes se quemen.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 200g de jinmichae. Primero, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Si son demasiado largos, pueden ser inconvenientes para comer.
Step 2
Coloca el jinmichae cortado en un bol y añade 2 cucharadas de mayonesa. La mayonesa ayuda a reducir la dureza del jinmichae y permite que la salsa penetre mejor.
Step 3
Amasa y mezcla suavemente el jinmichae con las manos hasta que esté tierno. Se recomienda mezclar durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que todas las piezas estén uniformemente cubiertas de mayonesa.
Step 4
En una olla pequeña o sartén, combina todos los ingredientes de la salsa (Gochujang 2 Cucharadas, Gochugaru 2 Cucharadas, Azúcar Moreno 2 Cucharadas, Sirope de Maíz 2-3 Cucharadas, Agua 5 Cucharadas) y mezcla bien. Es importante disolver completamente el azúcar de antemano para evitar grumos.
Step 5
Coloca la olla con los ingredientes de la salsa a fuego medio-bajo y llévala a ebullición. Tan pronto como la salsa comience a burbujear, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede quemarse. Deja que se enfríe un poco; se espesará a una consistencia adecuada a medida que se enfría.
Step 6
Una vez que la salsa se haya enfriado un poco, añade el jinmichae que estaba cubierto de mayonesa. Mezcla suavemente todo con una espátula o con las manos hasta que la salsa esté uniformemente distribuida en el jinmichae. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que el jinmichae puede romperse.
Step 7
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para terminar. ¡Tu delicioso Jinmichae Bokkeum está listo! Disfrútalo como una guarnición satisfactoria. Almacenado en el refrigerador, puede durar aproximadamente una semana.
