Los cebollinos, con su aroma sutil pero distintivo y su textura crujiente, son un ingrediente versátil que puede equilibrar la riqueza de la carne. Aunque no son una especia fuerte, su picanteza suave y única los convierte en una adición fantástica a los platos de carne, cortando la grasa y realzando la armonía general. A menudo los añado al final de la cocción de platos como la sopa de pollo para dar sabor y textura, y disfruto especialmente usándolos en varios salteados. Aportan un toque delicioso de cocina china a los platos salteados, lo cual me resulta muy atractivo. Hoy, prepararemos un salteado de cerdo con cebollino simple pero sabroso, utilizando una salsa especial que combina Gochujang (pasta de chile coreana) con un toque de Doubanjiang (pasta de habas chinas) para una capa adicional de sabor de inspiración china. ¡Pongámonos a cocinar!