Cómo Hacer Sopa Clara y Picante de Volutas Frescas (Saeng Golbaengi Tang)
Receta de Sopa Clara de Volutas con Volutas Frescas
¡Descubra el tesoro del profundo Mar del Este: las volutas frescas! Prepare una sopa de volutas refrescante y de sabor profundo con esta receta. Las volutas frescas son ricas en proteínas, lo que las hace ideales para dietas. También contienen histina y zinc para la belleza de la piel, y vitaminas A y taurina para la recuperación de la fatiga, siendo verdaderamente un ingrediente preciado. Prepare esta sopa de volutas clara y vigorizante con volutas frescas de temporada para deleitar la salud y el paladar de su familia. Esta guía proporciona pasos detallados, haciéndola fácil incluso para principiantes.
Ingredientes
- 10 Volutas Frescas
- 1.5 Litros de Agua
- 1 Paquete de Caldo de Anchoas y Algas Marinas (Seafood Dried Anchovy and Kelp Broth Pack)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Chile Coreano (Cheongyang)
- 1/2 Chile Rojo
- 1/4 Parte Blanca de un Puerro
- 1/2 Cucharada de Sal Marina Gruesa
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las verduras con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil. Prepare la parte blanca del puerro y córtelo en rodajas. Del mismo modo, retire las semillas del chile coreano y del chile rojo y córtelos en rodajas. Si prefiere que esté más picante, puede aumentar la cantidad de chile coreano o incluir las semillas. Mida 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Puede ajustar la cantidad de ajo y sal a su gusto.
Step 2
El proceso de purga es crucial para las volutas frescas. Vierta 1 litro de agua fría en un bol y disuelva 1-2 cucharadas de sal para crear una solución de agua salada. Añada las volutas frescas a esta agua salada y déjelas en remojo durante unos 30 minutos. Esto les ayudará a expulsar las impurezas y el barro.
Step 3
Después de remojar durante 30 minutos, notará que el agua se ha vuelto turbia. Enjuague las volutas 1-2 veces bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurra bien las volutas enjuagadas en un colador.
Step 4
Ahora, hagamos el caldo refrescante. Vierta 1.5 litros de agua en una olla y añada 1 paquete de caldo de anchoas y algas marinas. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos para extraer un caldo rico. Una vez que el caldo esté listo, retire el paquete de caldo. Añada las volutas frescas purgadas a la olla. Retire la espuma que se forme mientras cocina para obtener una sopa de sabor más limpio.
Step 5
Después de añadir las volutas, continúe cocinando a fuego lento durante un total de 15 a 20 minutos. Esto permite que las volutas se cocinen completamente y que el caldo adquiera más sabor. Tenga en cuenta el tiempo de cocción, ya que cocinar en exceso puede endurecer las volutas.
Step 6
Estamos en las etapas finales. Añada la cucharada preparada de ajo picado y 1/2 cucharada de sal marina gruesa a la sopa de volutas a fuego lento. Luego, agregue medio chile coreano picado, medio chile rojo picado y el cuarto de la parte blanca del puerro. Añadir estas verduras realzará el sabor y el aroma.
Step 7
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra a su gusto. El aroma penetrante de la pimienta realzará aún más el sabor refrescante de la sopa de volutas.
Step 8
Cocine a fuego lento un poco más para permitir que los ingredientes se mezclen maravillosamente, y su deliciosa sopa de volutas frescas estará lista para disfrutar. ¡Sírvala caliente!
