Cómo Preparar Correctamente un Besugo (Dorada)
¡El Besugo, un Pescado Delicioso! Aprende las Técnicas Esenciales de Preparación.
El besugo es un pescado muy apreciado, y saber prepararlo correctamente es clave para potenciar su delicioso sabor. Esta guía de ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘10000 Recetas’ te mostrará los pasos esenciales para limpiar y preparar tu besugo perfectamente en casa, ¡como un profesional!
Ingredientes Esenciales
- 1 Besugo fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, utiliza unas tijeras de cocina resistentes para recortar cuidadosamente todas las aletas (dorsal, ventral, pectorales, anal) y la cola del besugo. Ten cuidado, ya que las aletas pueden ser afiladas.
Step 2
Ahora es el momento de quitar las escamas. Comenzando desde la cola hacia la cabeza, usa el lado romo de un cuchillo o un raspador de escamas para quitarlas. Es mejor hacer esto dentro del fregadero o en un bol grande para evitar que las escamas salpiquen por todas partes. Asegúrate de eliminar todas las escamas por completo.
Step 3
Haz un corte a lo largo del vientre del besugo. Comenzando cerca del ano y cortando hacia la cabeza, haz una incisión larga. Una vez abierto el vientre, retira con cuidado todos los órganos internos (vísceras). Raspa cualquier resto de sangre o suciedad para asegurar un sabor limpio.
Step 4
Enjuaga el besugo preparado a fondo bajo agua fría corriente. Enjuagar bien cualquier resto de sangre o suciedad de la cavidad es crucial para obtener un sabor limpio y sin olor a pescado. Seca suavemente el pescado con papel de cocina.
Step 5
¡Tu besugo está ahora listo para cocinar! Ya sea que lo vayas a asar, cocinar al vapor o usar en otro plato, hacer unos cortes poco profundos en el cuerpo del pescado ayudará a que los adobos penetren mejor y asegurará que se cocine de manera uniforme, resultando en una comida más deliciosa. No cortes demasiado profundo.
