Crujiente Milanesa de Lomo con Queso Fundido Casera
Milanesa de Lomo con Queso, hecha con Carne Picada…
Hice milanesas con lomo de cerdo que compré.
Ingredientes
- Lomo de cerdo 500g
- Harina de trigo 1 taza
- Huevos 3
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Aceite vegetal 3 tazas
- Salsa Tonkatsu
- Queso mozzarella o cheddar, un poco
Marinado
- Sal con hierbas, una pizca
- Sal con hierbas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es un plato que preparé practicando filetear el lomo de cerdo, y luego lo usé para esta receta. Si eres nuevo fileteando, puedes pedirle a tu carnicero que corte el lomo finamente para milanesas, o simplemente usar lomo de cerdo ya cortado.
Step 2
Ahora, pica finamente el lomo de cerdo usando un cuchillo. Intenta obtener una textura bien picada pero que aún conserve jugosidad.
Step 3
Reúne toda la carne picada. Esto formará la base de nuestras deliciosas milanesas.
Step 4
Sazona la carne picada con una pizca de sal con hierbas. Esto ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y añadirá un sabor sutil.
Step 5
Prepara tu estación de empanado: un plato con harina de trigo, otro con huevos batidos y una cantidad generosa de pan rallado en un tercero. Asegúrate de tener suficiente pan rallado para un buen rebozado.
Step 6
Toma una porción de la carne picada sazonada y forma una hamburguesa redonda y aplanada. Intenta que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 7
Coloca una pequeña cantidad de queso en el centro de cada hamburguesa. Con cuidado, dobla los bordes de la carne picada alrededor del queso, asegurándote de que esté completamente sellado para evitar que se escape durante la fritura. Pellizca los bordes firmemente para sellar.
Step 8
Reboza cada milanesa rellena de queso: primero, pásala ligeramente por harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierta. Finalmente, presiona firmemente en el pan rallado, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Un buen rebozado de pan rallado es clave para un exterior crujiente.
Step 9
Calienta aproximadamente 3 tazas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto (alrededor de 175°C o 350°F). Coloca con cuidado las milanesas empanadas en el aceite caliente. Fríe durante unos 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Escúrrelas sobre una rejilla o papel absorbente. ¡Sírvelas calientes con tu salsa Tonkatsu favorita!
