Crujientes Tartaletas de Nuez al Air Fryer
¿Nueces por ahí? ¡Con una porción de esto es suficiente! Tartaleta de Nuez al Air Fryer
¡Tengo una bolsa de nueces en casa que se ha quedado olvidada en la despensa! Así que, para aprovecharlas y darme un gusto, he decidido preparar mi tartaleta de nuez favorita. No soy muy fan de las bases de tarta gruesas; de hecho, prefiero las tartas de huevo al estilo portugués. Hacer una masa quebrada o hojaldrada crujiente en casa puede ser bastante complicado en una cocina pequeña, ¡así que he optado por una base comercial comprada para hacerlo más fácil!
Ingredientes (para 12 unidades)
- 200g de nueces
- 56g de mantequilla
- 2 huevos
- 170g de azúcar moreno
- 45g de oligosárido (o sirope de maíz)
- 7g de canela en polvo
- 12 bases de tartaleta prehechas (o masa de tarta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne y mide todos los ingredientes necesarios para las tartaletas de nuez. Usar bases de tartaleta ya hechas te ahorrará el trabajo de preparar la masa y te permitirá terminar las tartaletas mucho más fácilmente.
Step 2
Rompe ligeramente las nueces con un cuchillo en trozos del tamaño de un bocado. Evita desmenuzarlas demasiado, ya que esto te proporcionará un crujido satisfactorio en cada bocado.
Step 3
En una olla, pon abundante agua a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las nueces rotas y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor de las nueces y realza su sabor a frutos secos.
Step 4
Escurre bien las nueces cocidas y sécalas. Luego, pásalas a una sartén seca y tuéstalas a fuego medio-bajo. Remueve constantemente mientras las tuestas para evaporar cualquier humedad restante, lo que hará que las nueces estén aún más crujientes y sabrosas.
Step 5
En un bol pequeño, coloca los 56g de mantequilla y derrítela suavemente a baño maría (colocando el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento). En otro bol aparte, casca y bate ligeramente los 2 huevos.
Step 6
A la mantequilla derretida, añade los 170g de azúcar moreno, los 7g de canela en polvo y los 45g de oligosárido. Remueve para combinar. Una vez que el azúcar empiece a disolverse y notes una ligera textura granulada, vierte gradualmente los huevos batidos mientras remueves suavemente para crear el relleno. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 7
Añade las nueces tostadas al relleno preparado y mezcla bien. Ahora, con cuidado, reparte el relleno de nueces en cada una de las bases de tartaleta o masa de tarta prehechas. Asegúrate de no rellenarlas en exceso, ya que el relleno podría desbordarse durante la cocción.
Step 8
Antes de hornear, precalienta tu air fryer a 180℃ durante unos 3 minutos. El precalentamiento ayuda a asegurar que las tartaletas se cocinen de manera uniforme y queden perfectamente crujientes.
Step 9
Coloca con cuidado las tartaletas rellenas en el air fryer precalentado. Cocina a 150℃ durante aproximadamente 15 minutos. Vigílalas durante la cocción para evitar que se quemen y retíralas una vez que estén doradas y cocidas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el modelo de tu air fryer.
Step 10
¡Tus deliciosas tartaletas de nuez al air fryer están listas! Están riquísimas calientes, pero también deliciosamente crujientes una vez frías. Disfrútalas con una taza de café o té para un momento aún más especial.
