Curry Suave de Berenjena
Curry Delicioso con Berenjena: Preparación de un Plato de Acompañamiento con Berenjena
Mucha gente no disfruta de la berenjena por su textura particular. ¡Pruebe a preparar varios platos de acompañamiento usando berenjena! Puede ver el proceso de cocina detallado a partir de 01:42.
Ingredientes
- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 zanahoria (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 300 ml de agua (aproximadamente 1.5 tazas)
- 5 cucharadas de curry en polvo (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Pele la cebolla y la zanahoria, luego córtelas en cubos de aproximadamente 1 cm. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que intente un tamaño adecuado.
Step 2
A continuación, prepare la berenjena. Retire el tallo y lave la berenjena a fondo bajo agua corriente. Córtela en 4 partes iguales y luego en trozos grandes, de tamaño bocado (unos 2-3 cm). Si se cortan demasiado pequeñas, pueden volverse blandas al cocinarse. Córtelas generosamente para asegurar una textura agradable en el curry.
Step 3
Ahora, comencemos a sofreír. Caliente una sartén a fuego medio y añada 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue la cebolla en cubos. Sazone con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra para realzar la dulzura de la cebolla y añadir sabor. Sofría las cebollas hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.
Step 4
Una vez que las cebollas estén blandas, añada las zanahorias en cubos y sofríalas juntas. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse, así que sofreírlas con las cebollas ayuda a mantener su textura. Continúe sofriendo por unos 2-3 minutos más hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 5
Después de sofreír las verduras, vierta 300 ml de agua y mezcle bien. Una vez que el agua comience a hervir, agregue 5 cucharadas de curry en polvo y bátalo bien con un batidor o cuchara para asegurarse de que no queden grumos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el curry espese. (Si usa bloques de curry sólidos, disuélvalos en el agua antes de cocinar a fuego lento.)
Step 6
Justo antes de que el curry alcance la consistencia deseada, agregue los trozos grandes de berenjena. La berenjena puede volverse demasiado blanda si se cocina en exceso, así que añádala después de que el curry haya espesado y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos más. La berenjena se cocinará hasta estar tierna, absorbiendo los deliciosos sabores del curry, lo que la hará increíblemente sabrosa. Ajuste la sazón con sal y pimienta al final, si es necesario, para completar el plato.
