Dakjang Tteokguk Profundo y Sabroso: ¡Delicia Festiva, Umami Inolvidable!
¡Domina la Receta Secreta de tu Suegra! Desde hacer Dakjang hasta cocinar Dakjang Tteokguk, una Receta de Sopa de Pasteles de Arroz para el Año Nuevo Lunar con Todo el Corazón
Este inolvidable Dakjang Tteokguk, ¡del que me enamoré tras probarlo en casa de mis suegros en Boseong, Jeonnam! Compartiré la receta secreta de mi suegra, comenzando por cómo hacer el propio Dakjang y luego cómo cocinar un delicioso Dakjang Tteokguk. Crea una festividad especial con este Dakjang Tteokguk, hecho con un rico caldo de pollo y lleno de sentimiento.
Ingredientes
- 2 Pollos Nativos Coreanos (carne separada, huesos incluidos)
- 4 cucharones de Salsa de Soja para Sopa (aprox. 100 ml)
- 10 dientes de ajo enteros
- 5 raíces de cebolleta secas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para hacer el rico caldo de pollo para Dakjang Tteokguk, prepara 2 pollos nativos coreanos. Si los compraste con la carne ya separada, ¡asegúrate de llevar también los huesos! En una olla grande, coloca toda la carne y los huesos de pollo. Añade suficiente agua para cubrir generosamente el pollo.
Step 2
Una vez que el agua hierva a borbotones, añade el pollo y escáldalo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar impurezas y olores no deseados, lo que resulta en un caldo más limpio. Escurre tanto el pollo escaldado como los huesos, y luego enjuágalos a fondo bajo agua fría.
Step 3
Corta la carne de pollo lavada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Devuelve los huesos de pollo a la olla y añade suficiente agua para sumergirlos por completo. Agrega los 10 dientes de ajo enteros y las 5 raíces de cebolleta secas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas para crear un caldo de pollo con sabor intenso.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante 2 horas, cuela el rico caldo de pollo a través de un colador para separar los huesos y obtener un caldo claro. Añade la carne de pollo precortada a este caldo claro. Vierte 4 cucharones de salsa de soja para sopa. El caldo debe estar ligeramente salado en esta etapa para asegurar que el Tteokguk final tenga el condimento perfecto. Cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos para permitir que la carne de pollo absorba los sabores.
Step 5
Una vez hecho el Dakjang, déjalo enfriar por completo. Luego, porciónalo en cantidades deseadas y congélalo para tener acceso conveniente al Dakjang Tteokguk en cualquier momento. ¡Ahora, hagamos Tteokguk usando el Dakjang! En una olla, añade 1 cucharón de Dakjang y 3 cucharones de agua, y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, añade las rebanadas de pastel de arroz y cocina hasta que floten en la superficie. Prueba el caldo y ajusta el condimento: añade más Dakjang si está demasiado soso, o un poco de agua si está demasiado salado.
Step 6
Con el Dakjang listo, ¡el Tteokguk se puede preparar en menos de 10 minutos, lo que lo convierte en un plato súper conveniente! Cuando los pasteles de arroz floten y estén cocidos, vierte suavemente 1 huevo batido sobre el caldo a fuego lento. Mientras tanto, corta en rodajas finas y fríe una tortilla para usarla como guarnición.
Step 7
Finalmente, ¡decora con la tortilla de huevo cortada en rodajas finas y, si lo deseas, con un poco de alga nori desmenuzada para completar tu delicioso Dakjang Tteokguk! Disfruté de este rico y sabroso Dakjang Tteokguk el Día de Año Nuevo. Planeo comprar 2 pollos más para hacer más Dakjang y disfrutarlo durante el festival del Año Nuevo Lunar. Una vez que lo pruebes, seguirás anhelando este adictivo Dakjang Tteokguk, ¡así que asegúrate de probarlo!
