Muffins de Chocolate Negro Intenso: Para los Amantes del Sabor Profundo
Muffins de Chocolate Negro Intenso
Para aquellos que verdaderamente aprecian el sabor ligeramente amargo pero profundo del chocolate negro, estos muffins son una delicia absoluta. Van más allá de un simple postre, ofreciendo una experiencia lujosa con cada bocado. Disfruta de un maravilloso momento de repostería casera con esta receta, que presenta muffins perfectamente crujientes por fuera, maravillosamente húmedos por dentro y repletos de intenso sabor a chocolate.
Ingredientes para la Masa de Muffins
- 110g de harina de repostería (tamizada)
- 7g de cacao en polvo (tamizado)
- 55g de azúcar moreno oscuro
- 70g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, ablandada)
- 50g de nata para montar (crema de leche)
- 15g de sirope de oligo
- 45g de chocolate negro de cobertura (troceado finamente)
- 35g de chips de chocolate negro en trozos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta suavemente la nata hasta que esté tibia (sin que hierva). Añade el chocolate negro de cobertura troceado a la nata caliente y remueve hasta que se derrita por completo y forme una ganache suave y brillante. En un bol aparte, usa unas varillas para batir la mantequilla ablandada hasta que esté ligera y esponjosa.
Step 2
A la mantequilla batida, añade el azúcar moreno oscuro, el sirope de oligo y la sal. Bate hasta que estén bien combinados y los cristales de azúcar comiencen a romperse ligeramente. Añade gradualmente el huevo a temperatura ambiente en 2 o 3 adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado y la mezcla esté emulsionada. Ten paciencia para evitar que la masa se separe.
Step 3
En otro bol, tamiza juntos la harina de repostería, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Remueve ligeramente para combinar. Vierte la mezcla de chocolate y nata derretidos en la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes hasta que estén combinados y no queden restos secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Incorpora los 35g de chips de chocolate negro en trozos. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente al 70-80%. Espolvorea chips de chocolate negro en trozos adicionales por encima para decorar. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
