Dangmyeon Mixto Picante y Dulce
¡Adiós Japchae! Prueba este Delicioso Dangmyeon Mixto para una Comida Especial
¿Cansado del mismo Japchae de siempre? Dale un toque especial a tu comida con ‘Bibim Dangmyeon’, una alternativa deliciosa que despertará tu paladar. Los fideos de cristal masticables, las verduras frescas y el crujiente rábano encurtido se combinan para crear un plato satisfactorio, perfecto como comida principal.
Ingredientes Principales
- 2 puñados de fideos de cristal secos (aprox. 160g)
- 2 puñados de espinacas (aprox. 100g)
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 100g)
- 1/3 bloque de rábano encurtido (danmuji, aprox. 80g)
- 2 huevos
Aderezo y Guarnición
- 4 cucharadas de salsa a base de Gochujang (cho-gochujang)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pizca de sal (para aderezar las verduras)
- Un poco de aceite de sésamo (para aderezar las verduras)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para aderezar las verduras)
- Pizca de chile en polvo (para la guarnición de huevo, opcional)
- 4 cucharadas de salsa a base de Gochujang (cho-gochujang)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pizca de sal (para aderezar las verduras)
- Un poco de aceite de sésamo (para aderezar las verduras)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para aderezar las verduras)
- Pizca de chile en polvo (para la guarnición de huevo, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de cristal. Si usas fideos secos, hiérvelos en agua durante unos 7-10 minutos hasta que estén cocidos. Es importante cocinarlos hasta que estén transparentes y tengan una textura masticable. Después de hervir, enjuágalos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien en un colador. (Consejo: Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.)
Step 2
Lava bien las espinacas. Blanquéalas en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarlas demasiado para que no queden blandas. Enjuaga las espinacas blanqueadas con agua fría, exprime el exceso de humedad y colócalas en un bol. Sazona con una pizca de sal, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo, luego mezcla suavemente.
Step 3
Prepara los brotes de soja de manera similar. Blanquéalos en agua hirviendo durante solo 30 segundos a 1 minuto, asegurándote de que permanezcan crujientes. Enjuágalos con agua fría, exprime la humedad y colócalos en un bol. Sazona con una pizca de sal, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo, al igual que las espinacas, y mezcla suavemente.
Step 4
Corta finamente el rábano encurtido en juliana. Coloca el rábano cortado en un bol y sazónalo ligeramente con una pizca de sal, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. La ligera salinidad del rábano y el fragante aderezo equilibrarán el sabor general.
Step 5
Hierve los huevos hasta que estén duros y pélalos. Puedes usar los huevos enteros como guarnición o cortarlos de forma atractiva para una presentación más decorativa. (Consejo: Espolvorea un poco de chile en polvo sobre los huevos cocidos para darle un toque de color.)
Step 6
Coloca los fideos de cristal cocidos y escurridos en un bol grande.
Step 7
Añade 4 cucharadas de la salsa cho-gochujang preparada a los fideos y mezcla bien. Empieza con 4 cucharadas y prueba, añadiendo más cho-gochujang si es necesario, según tu preferencia. Es importante lograr un equilibrio entre el picante y el dulzor.
Step 8
Una vez que los fideos estén bien cubiertos con la salsa, añade 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente de nuevo para potenciar el aroma a nuez. Las semillas de sésamo aportan sabor y una textura agradable.
Step 9
Finalmente, dispón los fideos mixtos sazonados de forma atractiva en un plato de servir. Cubre con las espinacas, los brotes de soja y el rábano encurtido en juliana preparados. Corona el plato con los huevos cocidos para una presentación espectacular. (Opcional: un ligero toque de chile en polvo sobre la guarnición de huevo añade un atractivo visual adicional.)
