Deliciosas Alitas de Pollo Glaseadas con Ajo
Tiernas Alitas de Pollo Estofadas con Ajo y un Glaseado Salado y Dulce
¡Estas alitas de pollo son increíblemente deliciosas y fáciles de preparar! Son perfectas como plato de acompañamiento en una comida coreana, un tentempié satisfactorio o incluso como una fantástica adición a tu lonchera de picnic. El glaseado dulce y salado, infundido con ajo, las hace irresistibles.
Ingredientes Principales
- Alitas de pollo (500g) – 1 paquete
- Ajo – 5 dientes
- Aceite de Oliva – un poco
- Brócoli – una pequeña cantidad (o puerro en julianas)
Salsa de Estofado
- Salsa Worcestershire – 5 cucharadas
- Salsa de Soja – 3 cucharadas
- Ajo Picado – 1 cucharada
- Azúcar Moreno – 1 cucharada
- Miel – 1 cucharada
Marinado del Pollo
- Mirin (o Sake de Cocina) – 1 cucharada
- Sal – una pizca
- Pimienta Negra – una pizca
- Salsa Worcestershire – 5 cucharadas
- Salsa de Soja – 3 cucharadas
- Ajo Picado – 1 cucharada
- Azúcar Moreno – 1 cucharada
- Miel – 1 cucharada
Marinado del Pollo
- Mirin (o Sake de Cocina) – 1 cucharada
- Sal – una pizca
- Pimienta Negra – una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las alitas de pollo bajo el chorro de agua y sécalas completamente con papel de cocina. En un bol, combina las alitas con 1 cucharada de mirin (o sake de cocina), una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente las alitas. Déjalas marinar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Mientras el pollo se marina, ¡prepararemos la deliciosa salsa de estofado! En un bol pequeño, bate 5 cucharadas de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de miel hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tener la salsa lista de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
A continuación, prepara el ajo y el brócoli que acompañarán a las alitas. Pela los 5 dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y fríe cuidadosamente las láminas de ajo hasta que estén doradas y fragantes, con cuidado de que no se quemen. Retira el ajo de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Para el brócoli, córtalo en floretes del tamaño de un bocado, blanquéalo en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuágalo inmediatamente con agua fría y escúrrelo bien. Si no tienes brócoli, puedes preparar puerro en julianas en su lugar. Para hacer puerro en julianas, corta un puerro grueso en trozos de 5 cm y córtalo finamente en tiras.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar las alitas de pollo marinadas. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite, o cocina las alitas directamente en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Si tienes horno, puedes hornearlas a 200°C (390°F) durante 15-20 minutos. Al usar una sartén, gira las alitas con frecuencia para asegurarte de que se doren uniformemente por todos lados.
Step 5
Al freír las alitas, si el aceite salpica demasiado o el pollo comienza a quemarse, puedes secar cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén con una toalla de papel mientras cocinas. Es crucial asegurarse de que las alitas estén bien cocidas y desarrollen un hermoso color dorado por fuera. Puedes comprobar si están listas perforando una alita con un tenedor; si los jugos salen claros, están cocidas.
Step 6
Una vez que las alitas de pollo estén bien doradas, apártalas a un lado de la sartén y vierte la salsa de estofado preparada. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente las alitas. La salsa se reducirá y quedará brillante, adhiriéndose al pollo. Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, apaga el fuego. Sirve las alitas glaseadas inmediatamente, adornadas con el ajo frito crujiente y el brócoli blanqueado (o puerro en julianas).
