Delicioso Bol de Arroz con Berenjena y Tofu: Sabor de Temporada
Bol de Arroz con Berenjena y Tofu
¡Es la temporada de las berenjenas deliciosas! Preparé este Bol de Arroz con Berenjena y Tofu utilizando berenjenas frescas de la granja de un amigo. Hagamos un Bol de Arroz con Berenjena y Tofu nutritivo y sabroso que es una comida completa en un solo plato.
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 100g de carne de cerdo picada
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 200g)
- 1/3 calabacín pequeño
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
Condimento
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de extracto de maesil (sirope de ciruela)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de extracto de maesil (sirope de ciruela)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte la berenjena, el calabacín y la cebolla en cubos de aproximadamente 1 cm. Corte también el tofu en cubos de tamaño similar. Preparar todos los ingredientes en tamaños uniformes asegura una cocción pareja.
Step 2
Pique finamente los chiles coreanos (cheongyang y rojo) y la cebolleta. Estos añadirán un toque fresco y aromático al plato.
Step 3
En un tazón pequeño, combine el gochujang, el gochugaru, el doenjang, la salsa de ostras, el extracto de maesil y la pimienta negra. Mezcle bien para crear una base de salsa rica y sabrosa.
Step 4
Caliente un poco de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante y burbujeante. Luego, agregue la carne de cerdo picada y sepárela con su espátula. Cocine la carne de cerdo hasta que esté dorada.
Step 5
Una vez que la carne de cerdo esté casi cocida, agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida. A continuación, agregue la berenjena en cubos y saltee hasta que la berenjena comience a ablandarse. La berenjena absorberá parte del aceite, realzando su sabor.
Step 6
Vierta 2 tazas de agua y agregue el calabacín en cubos. Lleve a ebullición y cocine hasta que el calabacín esté tierno. Una vez que las verduras se estén cocinando, incorpore la mezcla de condimentos preparada.
Step 7
Cuando la salsa y las verduras estén bien combinadas y fragantes, agregue el tofu en cubos, la cebolleta picada y los chiles picados. Continúe cocinando a fuego lento por unos minutos más, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Step 8
Para espesar la salsa, prepare una mezcla de maicena. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua hasta que esté suave. Vierta gradualmente esta mezcla en la mezcla hirviendo mientras revuelve constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada. ***¡Consejo! No agregue toda la mezcla de maicena a la vez. Agréguela lentamente y verifique el grosor mientras revuelve para evitar que quede demasiado espesa.
Step 9
¡Su delicioso y nutritivo Bol de Arroz con Berenjena y Tofu ahora está completo! Sírvalo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria y saludable.
