Delicioso Bol de Arroz con Champiñones y Textura Masticable
Especial de Vacaciones de Chuseok: Bol de Arroz con Champiñones y Japchae, ¡Más Delicioso Que la Carne de Res!
¡Ninguna fiesta de vacaciones está completa sin Japchae y un bol de arroz! Presentamos nuestro Bol de Arroz con Champiñones Shiitake y Japchae de Champiñones Shiitake, que ofrece una textura masticable y un sabor profundo que rivaliza con la carne de res, incluso sin carne. Agregue un toque especial a su mesa de Chuseok.
Ingredientes Principales
- 100g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 10g de champiñones shiitake secos
- 1/2 cebolleta grande
- 1/3 pepino
- 1/6 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de ajo (o miel/azúcar mezclado con ajo picado)
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de aceite vegetal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los vegetales para el japchae de champiñones. Corte en juliana fina la cebolleta, el pepino, la zanahoria y la cebolla. Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Retire los tallos duros y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combine los champiñones shiitake preparados con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de ajo. Mezcle suavemente y marine los champiñones, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Primero, saltee los champiñones shiitake marinados hasta que desprendan su aroma. Una vez liberado el aroma del champiñón, agregue todas las verduras cortadas en juliana (cebolleta, pepino, zanahoria, cebolla) y saltee rápidamente a fuego alto. Es importante mantener las verduras crujientes y no cocinarlas en exceso. Transfiera los ingredientes salteados a otro recipiente y déjelos enfriar un poco.
Step 4
Remoje los fideos de cristal en agua durante al menos 3 horas hasta que estén completamente rehidratados. Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Agregue los fideos de cristal remojados, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja. Cocine hasta que los fideos se vuelvan transparentes y tiernos. Enjuáguelos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien.
Step 5
Para evitar que los fideos de cristal se peguen, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agregue los fideos de cristal cocidos y saltee. Vierta 2 cucharadas del agua de cocción de los fideos y las 3 cucharadas restantes de salsa de soja. Saltee todo junto, asegurándose de que la mezcla de salsa de soja se distribuya uniformemente para evitar que los fideos se quemen y darles un color rico.
Step 6
Agregue las verduras y los champiñones salteados a los fideos cocidos. Mezcle todo. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo para añadir fragancia y sabor.
Step 7
Finalmente, espolvoree con una pizca de pimienta negra y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes. ¡Su delicioso japchae de champiñones está listo! Los champiñones masticables y las verduras crujientes crean una maravillosa armonía de texturas.
Step 8
Ahora, hagamos el bol de arroz con champiñones. En una arrocera, agregue el arroz previamente remojado y agua. Añada 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar el sabor. Cubra con los champiñones shiitake rehidratados y cortados en trozos del tamaño de un bocado y cocine el arroz hasta que esté esponjoso. El aroma del champiñón impregnará los granos de arroz, haciéndolo aún más delicioso.
Step 9
Sirva el arroz con champiñones recién cocido. Cubra generosamente el arroz con el japchae de champiñones preparado. Para una comida aún más satisfactoria, sirva con una salsa sazonada (salsa de soja, aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo), si lo desea.
