Delicioso Cerdo a la Parrilla con Salsa de Doenjang: Un Manjar Casero Irresistible
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Descubra los exquisitos sabores salados y umami de la panceta de cerdo untada con una rica salsa de Doenjang (pasta de soja coreana), asada a la perfección. Este plato es ideal como comida principal o como acompañamiento perfecto para bebidas. ¡Disfrute de este especial Cerdo a la Parrilla con Doenjang en casa!
Ingredientes Principales
- 600g de panceta de cerdo fresca
- Verduras variadas para asar (ej. cebolla, champiñones, pimientos) al gusto
Salsa de Doenjang Sabrosa
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) (ajustar si usa Doenjang casero)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajuste el dulzor a su preferencia)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) (ajustar si usa Doenjang casero)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajuste el dulzor a su preferencia)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa de Doenjang! En un tazón, combine 2 cucharadas de Doenjang, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de Mirin, 2/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle más riqueza. Mezcle bien hasta obtener una pasta suave y homogénea, asegurándose de que no queden grumos. Pruebe y ajuste la cantidad de azúcar o Doenjang según su gusto.
Step 2
Extienda generosamente la salsa de Doenjang preparada de manera uniforme por ambos lados de las lonchas de panceta de cerdo. Procure que el recubrimiento sea fino y uniforme para que el sabor penetre bien en la carne sin quemarse demasiado durante el asado.
Step 3
Prepare sus verduras favoritas para asar junto con la panceta de cerdo. Corte verduras como cebolla, champiñones, pimientos o cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, con un grosor similar al de la panceta de cerdo, para que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Ahora, ¡vamos a asar! Caliente una sartén a fuego medio. Coloque un trozo de grasa de cerdo (separado de la panceta) en la sartén para que suelte su aceite. Use esta grasa de cerdo derretida para engrasar ligeramente la sartén, evitando que la carne se pegue y añadiendo un delicioso sabor salado. Una vez que la grasa se haya derretido, agregue las verduras preparadas a la sartén y áselas hasta que estén doradas y ligeramente tiernas por ambos lados. Una vez cocidas, retire las verduras de la sartén y resérvelas en un plato.
Step 5
Agregue un poco más de la grasa de cerdo derretida a la sartén caliente. Reduzca el fuego a medio-bajo para evitar que la salsa de Doenjang se queme. Coloque con cuidado las lonchas de panceta de cerdo cubiertas con Doenjang en la sartén. Una vez que escuche un suave chisporroteo, áselas lentamente, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. La clave es cocinarlas lentamente para lograr un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 6
Una vez que las lonchas de panceta de cerdo estén doradas por ambos lados, apártelas hacia un lado de la sartén o retírelas brevemente a un plato. Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas después del asado inicial asegura que la salsa se distribuya uniformemente y la textura sea perfecta para comer.
Step 7
Devuelva los trozos de panceta de cerdo cortados a la sartén. Continúe asándolos a fuego medio-bajo, volteándolos suavemente, hasta que estén perfectamente dorados y la salsa esté ligeramente caramelizada, teniendo cuidado de que no se queme. El rico aroma de la salsa de Doenjang se intensificará. Sirva el cerdo a la parrilla con las verduras cocidas para una comida de Cerdo a la Parrilla con Doenjang verdaderamente satisfactoria y sabrosa.
