Mandu Jeongol Picante de Kimchi
La Receta Dorada para un Sustancioso Mandu Jeongol de Kimchi con Kimchi Añejo
Este sustancioso y picante Mandu Jeongol de Kimchi, hecho con dumplings caseros usando kimchi añejo bien fermentado, es el plato perfecto para calentar el alma en un día frío. Reúna a sus seres queridos para una comida reconfortante y deliciosa en casa.
Ingredientes de Verduras
- 5 hojas grandes de repollo Napa
- 3 champiñones shiitake
- 1 seta de ostra rey (king oyster)
- 1/4 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las 5 hojas grandes de repollo Napa. Córtelas en trozos generosos y de tamaño adecuado. Colocarlas en el fondo de su olla de fuego agregará una maravillosa profundidad de sabor al caldo y las convertirá en un componente delicioso para disfrutar más tarde.
Step 2
Corte el calabacín en medias lunas. Recorte los tallos de los champiñones shiitake y corte las cappas. Corte la seta de ostra rey en rodajas gruesas y la cebolla en juliana fina. Corte las cebolletas en diagonal en tiras largas para darles aroma. ¡No olvide tener listo el ajo picado!
Step 3
¡La estrella de nuestro Mandu Jeongol son los dumplings de kimchi! Saque sus deliciosos dumplings de kimchi caseros, que ha congelado convenientemente, y déjelos descongelar. Si usa dumplings comprados, asegúrese de que estén a temperatura ambiente o ligeramente descongelados.
Step 4
En una olla ancha, extienda las hojas de repollo Napa preparadas para cubrir el fondo. Coloque artísticamente las verduras cortadas y la carne de res picada encima. Coloque generosamente los dumplings de kimchi en el centro para crear una olla visualmente atractiva y sustanciosa.
Step 5
Para el caldo, usamos un rico caldo de anchoas y algas para un sabor profundo. Vierta suficiente caldo descongelado para cubrir generosamente todos los ingredientes. Si prefiere un sabor más suave y rico, usar caldo de huesos de res (caldo de seolleongtang) en lugar de caldo de anchoas es una excelente alternativa.
Step 6
Agregue los fideos de cristal, que han sido remojados en agua fría hasta que estén flexibles, a la olla con el caldo y los ingredientes. Incorpore 1 cucharada de ajo picado y el puñado de cebolletas picadas. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 3 cucharadas de gochugaru para un agradable toque picante. (No dude en ajustar la cantidad de gochugaru a su preferencia).
Step 7
Ahora, tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. A medida que comience a burbujear, las verduras liberarán sus deliciosos sabores, mezclándose maravillosamente con los dumplings para crear un exquisito Mandu Jeongol.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue las láminas de pastel de arroz para aquellos a quienes les gustan las texturas masticables. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén blandos y tiernos. Esta adición hace que la olla de fuego sea aún más deliciosa para todos.
Step 9
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos desde el momento en que comience a hervir. Esto permite que todos los sabores se mezclen perfectamente, lo que resulta en un Mandu Jeongol de Kimchi picante y delicioso maravillosamente. ¡Sirva inmediatamente mientras está muy caliente!
