Delicioso y Suave Pudín de Huevo al Vapor (Gyeran Jjim)
Vence el Calor del Verano: Prepara un Pudín de Huevo Perfecto, Esponjoso y Sabroso
¡Un pudín de huevo bien inflado no solo es un festín para la vista, sino también increíblemente delicioso! Esta receta produce un ‘Gyeran Jjim’ maravillosamente suave y cremoso, sin ningún olor a huevo. Combina perfectamente con platos de berenjena para una comida satisfactoria. ¡Disfruta de la experiencia ‘Jjim’ (al vapor)!
Ingredientes
- 6 huevos pequeños
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 pimiento rojo y 1 chile verde (sin semillas y picados finamente)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada finamente)
- Una pizca de perejil en hojuelas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes: 6 huevos pequeños, una pequeña cantidad de cebolleta picada finamente, pimientos rojos y verdes picados finamente, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vino de cocina.
Step 2
Casca los huevos en un bol para mezclar. Añade 1 cucharada de vino de cocina para ayudar a eliminar cualquier posible olor a huevo.
Step 3
Sazona los huevos con 1 cucharadita de sal. Puedes ajustar la salinidad según tu preferencia.
Step 4
No es necesario colar la mezcla de huevo a través de un colador para lograr una textura suave y sedosa. Usa un batidor o palillos para batir enérgicamente los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Evita batir en exceso; simplemente mezcla hasta que los huevos estén completamente integrados para obtener la mejor textura suave.
Step 5
Bate la mezcla de huevo con palillos o un batidor, como si estuvieras tratando de crear algo de aire. Un movimiento de agitación vigorosa funciona bien.
Step 6
Vierte aproximadamente 2/3 de taza (aprox. 130 ml) de agua en un ttukbaegi (olla de barro coreana) o un bol resistente al calor. Colócala a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, vierte con cuidado la mezcla de huevo batido. A medida que la mezcla de huevo comience a cuajarse, revuélvela suavemente con palillos para que se cocine de manera uniforme.
Step 7
Tan pronto como el agua hirviendo entre en contacto con la mezcla de huevo, comenzará a formar cuajos suaves. Revuelve suavemente con un cucharón o palillos para asegurar una cocción uniforme y una consistencia tierna.
Step 8
Si no tienes un ttukbaegi, puedes usar una olla normal o un bol resistente al calor con tapa. Tapa y reduce el fuego a bajo, dejando que se cocine al vapor durante unos 5-7 minutos. Usar una olla con tapa alta, similar a un ttukbaegi, ayudará a que el pudín de huevo se infle bien, haciéndolo más atractivo.
