¡El Auténtico Sabor de Mamá! Receta Dorada de Caballa Guisada Sin Olor a Pescado
Caballa Guisada: El Secreto de Mamá para Eliminar el Olor a Pescado
Extrañando el sabor casero de mi madre, preparo caballa guisada con el aderezo especial que me enseñó para eliminar cualquier olor a pescado. ¡Este plato es un éxito garantizado en la mesa de la cena!
Ingredientes Principales
- Caballa 2-3 (limpia)
- 1 Cebolla (mediana)
- 2 Patatas (medianas)
Aderezo Especial para Guisar (Elimina Olores)
- 5 dientes de Ajo (picados)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (regular)
- 1 taza de Mirin (o Soju)
- 5 dientes de Ajo (picados)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (regular)
- 1 taza de Mirin (o Soju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para añadir profundidad al plato, extienda cebollas cortadas en rodajas finas y ricas en humedad, de manera uniforme en el fondo de su olla de hierro fundido. Luego, coloque las patatas peladas y cortadas sobre las cebollas. Ahora es el momento del ingrediente principal, la caballa. Haga unos cortes superficiales en la carne gruesa del pescado; esto ayuda a que el aderezo penetre maravillosamente. Coloque la caballa preparada sobre las patatas y vierta generosamente el aderezo especial que ha preparado sobre el pescado y las verduras. Cierre la tapa firmemente y déjelo cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. (¡La clave de esta cocción a baja humedad es evitar absolutamente abrir la tapa durante el proceso de cocción. Es crucial cocinar usando la humedad natural de los ingredientes!)
Step 2
Después de su paciente espera, abra la tapa para revelar un delicioso plato de caballa guisada, maravillosamente reducido y lleno de sabor. El rico caldo, obtenido naturalmente de las verduras y el pescado, realzará el sabor general de la comida.
Step 3
Con cuidado, sirva un poco del caldo caliente sobre la caballa y las patatas guisadas para asegurar que permanezcan húmedas, y luego sirva el plato elegantemente para presentarlo. Sorprendentemente, este plato se cocina sin añadir agua, confiando únicamente en la humedad liberada por las cebollas, las patatas y la propia caballa. Al probar un trozo de caballa, quedará impresionado por el sabor limpio y sabroso que ha impregnado profundamente el pescado, ¡sin ningún rastro de olor a pescado!
Step 4
Aunque la tierna caballa es exquisita, las patatas esponjosas, que han absorbido completamente el aderezo, están verdaderamente fuera de este mundo. Este plato tiene una cualidad mágica que le hará querer terminar un plato entero de arroz en muy poco tiempo, ¡así que asegúrese de intentar prepararlo!
