El Definitivo ‘Ramen de Cerdo Agripicante’ con Sobras de Tangsuyuk
Receta Viral del Ramen de Cerdo Agripicante de ‘Gang Sikdang’: Una Forma Especial de Disfrutar las Sobras de Tangsuyuk
Esta receta es para el famoso ‘Tangsuyuk Ramen’ introducido por el Chef Baek Jong-won en el popular programa de variedades ‘Gang Sikdang’. Si te han sobrado trozos de cerdo agripicante (Tangsuyuk) en casa, ¡no los tires! Con un proceso sencillo, nacerá un plato magnífico. La armonía del caldo profundo y rico con el cerdo agripicante masticable es inimaginablemente deliciosa, tanto que podrías querer dejar sobras intencionadamente. ¡Prepara ahora mismo esta comida perfecta, ideal para una experiencia gastronómica especial o para curar la resaca!
Ingredientes Esenciales
- Sobras de Tangsuyuk 100g (cortadas en trozos para bocado)
- 1 paquete de ramen instantáneo
- 700ml de agua (¡100ml más de lo habitual para el ramen!)
- 1 huevo
- 1 chile Cheongyang (opcional, si quieres más picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo agripicante (Tangsuyuk). Si tienes sobras, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm) para que se mezclen bien con el ramen. Es aún mejor si la textura crujiente del Tangsuyuk se mantiene.
Step 2
Ahora es el momento de preparar el aderezo especial para el Tangsuyuk Ramen. Prepara cebolla y cebolleta finamente picadas, y ajo picado. La proporción ideal para el aderezo es Cebolla : Cebolleta : Ajo = 1 : 1 : 0.5. Usar un vaso de soju facilita la medición. Añade chile en polvo (0.7 vaso de soju) para darle un toque picante.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada, la cebolleta picada y el ajo, y vierte una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade suficiente aceite para cubrir ligeramente los ingredientes. Sofríe lentamente a fuego medio-bajo para evitar que se queme, permitiendo que la dulzura y el aroma de los ingredientes se infusionen por completo.
Step 4
Cuando empieces a oler el fragante ajo, añade el chile en polvo y sofríe rápidamente. El chile en polvo se quema fácilmente, así que reduce el fuego o apágalo y mezcla rápidamente para evitar un sabor amargo. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén bien sofritos y un aroma delicioso llene el aire, tu aderezo para Tangsuyuk Ramen estará listo. Apaga el fuego y deja que se enfríe ligeramente. Este aderezo realzará significativamente el sabor del ramen.
Step 6
Ahora, prepárate para cocinar el ramen. Una característica especial del Tangsuyuk Ramen es usar un poco más de agua de lo habitual. Para un paquete de ramen, usa 700 ml de agua, que son 100 ml más que la cantidad estándar. Lleva esta agua a ebullición en una olla.
Step 7
Cuando el agua empiece a hervir, añade la base de sopa en polvo y las hojuelas deshidratadas que vienen con el ramen. (Consejo: Usé Shin Ramyun por su toque picante, ¡pero siéntete libre de elegir el ramen que prefieras!)
Step 8
Una vez que el agua hierva vigorosamente de nuevo, añade los fideos de ramen. Separa suavemente los fideos para evitar que se peguen.
Step 9
Añade todo el aderezo de Tangsuyuk Ramen prehecho al ramen hirviendo. Prueba y ajusta la sazón con un poco de salsa de soja o sal si es necesario. (Consejo: ¡Muchas reseñas mencionan que añadir la porción completa de aderezo resulta en una sazón perfecta!) Al probarlo, ¡ya notarás el sabor ‘gourmet’! ¡Podrías empezar a guardar las sobras de cerdo agripicante solo para esto!
Step 10
Cuando los fideos estén cocidos al 80% aproximadamente, añade los trozos de Tangsuyuk preparados y cocínalos juntos. El Tangsuyuk absorberá el caldo del ramen, volviéndose aún más tierno y delicioso.
Step 11
Finalmente, vierte con cuidado el huevo batido sobre el ramen y decora con chiles Cheongyang picados finamente. A medida que el huevo se cocina, hará que el caldo sea aún más rico y suave. La textura masticable del Tangsuyuk combinada con el ramen y el caldo profundo y rico es verdaderamente excepcional. Transforma un simple ramen en un plato especial perfecto para una comida. También es excelente para la resaca o como tentempié nocturno.
Step 12
Las sobras de Tangsuyuk pueden perder su atractivo al recalentarse, pero transformarlas en Tangsuyuk Ramen crea una nueva y deliciosa especialidad. ¡’Gang Sikdang’ aparentemente llamó a este plato ‘Jeju Many Geon Pig Ramen’ (Ramen con mucho cerdo de Jeju)! Si te quedan sobras de Tangsuyuk, ¡asegúrate de intentar hacerlo Tangsuyuk Ramen! ¡No te arrepentirás!
