El Mejor Remedio para el Poco Apetito: Bibimbap Súper Sencillo de Acanthopanax Encurtido
¡Encantador Aroma de Acanthopanax! Receta de Bibimbap de Acanthopanax Encurtido Recomendada por “Wednesday Food Talk”
He intentado recrear el bibimbap especial que presentó la reconocida experta culinaria Hong Shin-ae en el programa de TVN “Wednesday Food Talk”. La emisión mencionaba que mezclar acanthopanax encurtido (two-ruhp jang-ah-ji) con solo una gota de aceite de sésamo puede revivir incluso el apetito más ausente. Inspirado por esto, ¡decidí hacer mi propio acanthopanax encurtido! Sorprendentemente, estuvo listo para comer en solo tres días, ¡e inmediatamente preparé este delicioso bibimbap de acanthopanax encurtido! Fue verdaderamente un sabor ‘enviado por los dioses’, y pensar en ello ahora todavía me hace salivar. ¡Qué experiencia tan especial!
Acanthopanax Encurtido (Preparado con Antelación)
- 1 taza de acanthopanax encurtido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el acanthopanax encurtido. (Para una receta detallada, por favor consulte @6848222). Los ingredientes base son: 1/2 taza de salsa de soja (o salsa de soja sazonada), 3 tazas de agua, 1 taza de sirope de agave (u oligodang) y 1 taza de vinagre de arroz integral. Mezcle estos ingredientes y déjelos reposar en el refrigerador durante aproximadamente dos días para crear una deliciosa salmuera para encurtir.
Step 2
Después de blanquear ligeramente el acanthopanax e sumergirlo en esta salmuera preparada, ¡sorprendentemente se convirtió en un delicioso acanthopanax encurtido en muy poco tiempo! El aroma ligeramente picante del acanthopanax armoniza maravillosamente con las notas saladas de la base de salsa de soja.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el bibimbap de acanthopanax encurtido! Prepare un tazón de arroz cocido esponjoso y una taza de acanthopanax encurtido bien sazonado. Si la salmuera de su acanthopanax encurtido es demasiado salada, escurra suavemente un poco del exceso de salsa de soja del acanthopanax antes de usarlo. Este es un consejo importante para ajustar el sabor general de su bibimbap.
Step 4
Cubra generosamente el arroz con el acanthopanax encurtido, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que la deliciosa salsa de soja del acanthopanax se filtre si lo corta en una tabla de cortar, es mejor usar tijeras para cortarlo directamente sobre el arroz. Este método ayuda a retener todos los jugos sabrosos. Es un gran truco para minimizar la pérdida de salsa.
Step 5
Es hora de mezclar el acanthopanax y el arroz en un delicioso bibimbap. Agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Usando su cuchara de arroz, mezcle todo a fondo y enérgicamente. Mezclarlo a fondo, en lugar de simplemente remover suavemente, asegura que la sabrosa salsa de soja del acanthopanax cubra uniformemente cada grano de arroz. Esto permite que el aroma a nuez del aceite de sésamo y el sabor único del acanthopanax se fundan, ofreciendo un sabor rico en cada bocado.
Step 6
El secreto de este bibimbap radica en no hacer la salmuera demasiado salada, logrando un condimento perfectamente equilibrado. En el momento en que di el primer bocado, entendí por qué este plato se recomienda cuando se tiene poco apetito. El aroma inicialmente agudo e intenso del acanthopanax se desvanece por completo, reemplazado por una fragancia sutil y elegante que envuelve suavemente todo su ser. ¡Es una experiencia verdaderamente encantadora que ofrece un momento de pura felicidad. ¡Un sabor verdaderamente inolvidable!
