Elegante Bistec de Cebolla para Brunch Casero
¡La Cebolla como Protagonista! Receta Elegante y Sencilla para Brunch Casero: Bistec de Cebolla / Cebolla Estofada
¡Este es un plato especial que convierte a la cebolla, normalmente un ingrediente secundario, en la estrella del plato! Es increíblemente fácil de preparar, pero luce una presentación preciosa y un sabor excepcional, lo que lo hace perfecto para un brunch casero en cualquier ocasión. El exterior se dora ligeramente para añadir aroma, mientras que el interior queda tierno e infusionado con un delicioso glaseado agridulce y salado.
Ingredientes Principales
- 1 Cebolla mediana
- 2 rodajas de Mantequilla
- Una pizca de hebras de chile seco (opcional, para decorar)
Salsa para Estofar
- 1/3 taza de Agua (aprox. 60ml)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o sirope de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/3 taza de Agua (aprox. 60ml)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o sirope de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar. Lava bien la cebolla.
Step 2
Sin cortar el extremo de la raíz ni el tallo, corta la cebolla horizontalmente en aros de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto ayuda a que la cebolla mantenga su forma al cocinarse.
Step 3
Derrite las 2 rodajas de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, añade los aros de cebolla cortados. Dóralos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado en esta etapa.
Step 4
Dora las cebollas solo lo suficiente para que se impregnen ligeramente con el sabor de la mantequilla, hasta que empiecen a adquirir un color dorado pálido. Este paso es similar a sellar un bistec, añadiendo profundidad de sabor.
Step 5
Empuja suavemente las cebollas hacia un lado de la sartén. Vierte las 1/3 taza de agua (aprox. 60ml) en el espacio vacío. Luego, añade los ingredientes restantes de la salsa: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de sirope de maíz. La pimienta la añadiremos al final.
Step 6
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio. A medida que la salsa burbujee, usa una espátula o cuchara para bañar las cebollas con la salsa. Continúa estofando hasta que las cebollas estén translúcidas y la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad, volviéndose un poco espesa. Esto debería tardar unos 5-7 minutos.
Step 7
Una vez que la salsa haya espesado bien y cubra las cebollas con un hermoso glaseado, apaga el fuego. Termina con una pizca de pimienta negra para un aroma adicional. ¡Tu elegante Bistec de Cebolla está listo! Si lo deseas, puedes decorar con hebras de chile seco para un toque visual adicional.
