Elegante Bocado de Otoño para el Lunch Box: Receta de Rollitos de Berenjena Tiernos
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Presentamos nuestros deliciosos rollitos de arroz con berenjena, que combinan berenjena tierna y arroz aromático de cúrcuma. Son perfectos para picnics de otoño u ocasiones especiales de lunch box. Fáciles de preparar y increíblemente sabrosos, este plato es una delicia única para que todos disfruten.
Ingredientes Principales
- 1 porción de arroz (aprox. 150g)
- 1 berenjena mediana
- 0.5 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- Queso crema, cantidad moderada (ajustar al gusto)
- Salsa de chile dulce, cantidad moderada (para rociar)
Aderezo para Berenjena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Mezcla de Vinagre para Sushi (Sushi-zu)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Mezcla de Vinagre para Sushi (Sushi-zu)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Una vez remojado, añade 0.5 cucharada de cúrcuma en polvo al arroz y vierte agua como lo harías normalmente para cocinar un delicioso arroz amarillo de cúrcuma.
Step 2
A continuación, prepara los chiles verdes coreanos para añadir un toque picante y sabroso. Retira los tallos de los 2 chiles y pícalos finamente. Si prefieres menos picante, puedes quitarles completamente las semillas o ajustar la cantidad.
Step 3
Ahora, preparemos y aderecemos la berenjena. Usa un pelador de verduras (o pelador en Y) para cortar finamente la berenjena a lo largo, creando tiras largas. Esta técnica ayuda a que la berenjena se enrolle suavemente. Espolvorea 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra sobre las tiras de berenjena y déjalas reposar unos 5 minutos para que se impregnen los sabores.
Step 4
Es hora de cocinar la berenjena aderezada. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las tiras de berenjena aderezadas en una sola capa en la sartén caliente. Cocina a fuego alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que se evapore la humedad y adquieran un bonito color dorado. Este método de cocción mejora la textura de la berenjena.
Step 5
Hagamos la mezcla de vinagre para sushi, agridulce, que le dará al arroz su sabor característico. En una cacerola pequeña, combina 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar moreno, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharadas de agua. Calienta suavemente la mezcla solo hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego y deja enfriar.
Step 6
Ahora, haremos el arroz de sushi. Vierte la mezcla de vinagre para sushi enfriada sobre el arroz de cúrcuma caliente. Usando una paleta de arroz, corta y dobla suavemente el arroz para distribuir uniformemente el vinagre sin aplastar los granos. Finalmente, añade los chiles verdes picados y mézclalos suavemente. Tu sabroso arroz de sushi de cúrcuma está listo.
Step 7
¡Hora de armar los rollitos de berenjena! Coloca una lámina de film transparente o envoltorio plástico generosamente sobre una bandeja grande o tabla de cortar. Superpón ligeramente las tiras de berenjena cocidas para crear una base rectangular más grande. Extiende una cantidad moderada de queso crema en el centro de la capa de berenjena. Coloca el arroz de sushi de cúrcuma uniformemente sobre el queso crema. Usando el film transparente, levanta y enrolla cuidadosamente la berenjena firmemente para formar un rollo compacto.
Step 8
Corta los rollos de berenjena en trozos del tamaño de un bocado, de forma similar a como cortarías rollos de sushi o kimbap. Cortarlos en grosores apropiados los hace fáciles de manejar y perfectos para un lunch box. Humedecer ligeramente tu cuchillo con agua antes de cortar ayudará a evitar que el arroz se pegue.
Step 9
¡Y finalmente, la presentación! Coloca los rollitos de berenjena cortados de manera atractiva en un plato. Rocía generosamente con salsa de chile dulce por encima. ¡Tus elegantes y nutritivos rollitos de berenjena para lunch box de otoño están completos! Disfruta tu deliciosa creación.
