Elegante Ensalada de Pulpo y Patatas
Pulpo Tierno y Patatas Cremosas: La Receta Definitiva de Ensalada de Patatas con Pulpo Estilo Pollpo
¡Tienes pulpo extra? ¡No lo hiervas simplemente! Eleva tu pulpo con esta deliciosa ensalada estilo Pollpo, perfecta para impresionar a tus invitados. Es un plato sofisticado con un sabor verdaderamente lujoso que hará que cualquier ocasión sea especial.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1 tentáculo de pulpo
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
- 5-6 tomates cherry
- 5-6 aceitunas negras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas. Córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor sin pelarlas. Enjuaga las patatas cortadas con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego sécalas completamente. Sazona ligeramente con sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (inicialmente sin aceite) y coloca las rodajas de patata en una sola capa. Cocina a la plancha hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Ten paciencia y deja que desarrollen un bonito color; esto crea un delicioso contraste de texturas.
Step 2
Una vez doradas, retira las patatas de la sartén y déjalas enfriar un poco. Repite el proceso con las rodajas de patata restantes, asegurándote de que cada pieza esté bien sellada. Este paso garantiza un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y cremoso.
Step 3
Limpia bien el tentáculo de pulpo. Haz cortes poco profundos entre las ventosas; esto ayuda a evitar que se enrosque demasiado al cocinarse y permite que los sabores penetren mejor. Derrite 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agrega el tentáculo de pulpo y cocina a la plancha, girando ocasionalmente, hasta que esté maravillosamente dorado y bien cocido, asegurándote de que la mantequilla lo cubra uniformemente. Una vez cocido, retira del fuego y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Prepara los pimientos retirando las semillas y cortándolos en tiras finas. Corta los tomates cherry por la mitad. Ten listas las aceitunas negras. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén a fuego medio. Saltea brevemente los pimientos cortados y los tomates cherry cortados por la mitad con una pizca mínima de sal y pimienta. El objetivo aquí es cocinarlos ligeramente para conservar su frescura y sus vibrantes sabores, así que evita cocinar en exceso.
Step 5
Ahora, vamos a montar esta hermosa ensalada. Coloca artísticamente el pulpo cortado y cocinado a la plancha en el centro de un plato de servir. Rodea el pulpo con las rodajas de patata doradas, los pimientos y los tomates cherry ligeramente salteados, y las aceitunas negras. Termina rasgando suavemente hojas frescas de albahaca y esparciéndolas por encima para un toque de aroma y atractivo visual.
Step 6
Para un toque extra de elegancia, considera cortar finamente las cáscaras de pepino en juliana y usarlas como guarnición. Su fresco color verde añadirá otra capa de sofisticación visual al plato. (Opcional)
Step 7
Sirve la Ensalada de Pulpo y Patatas con una cucharada de crema agria al lado. La crema agria ácida y cremosa complementa maravillosamente los ricos sabores del pulpo y las patatas. ¡Disfruta de este delicioso sabor de la cocina española en tu propia casa! ‘Pollpo’ es la palabra española para pulpo, y se refiere a menudo a platos que lo presentan con aceite de oliva. Esta receta ofrece un giro delicioso al clásico.
