Ensalada Aromática de Perejil de Agua de Primavera: Receta Crujiente
¡Para Estimular el Apetito! Disfruta de la Primavera con una Ensalada de Perejil de Agua Dulce, Ácida y Aromática~
En estos cálidos días de primavera, cuando la suave luz del sol y las brisas son tan agradables, es fácil perder el apetito con el cambio de estación. ¡Para esos momentos, un refrescante plato de verduras de primavera como la ensalada de perejil de agua es perfecto para abrir el apetito! Simplemente mézclalo con ‘cho-gochujang’ (una pasta de chile picante con vinagre y azúcar) para obtener un acompañamiento fragante, ácido y maravillosamente simple. ¡Su vibrante sabor sin duda animará tu comida!
Ingredientes Principales
- 300g de Perejil de Agua (Minari) fresco
- 2 cucharadas de Cho-gochujang (mezcla de pasta de chile picante)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- Un poco de Cebolla Verde picada (opcional)
Aderezo Cho-gochujang Dulce y Ácido (Casero)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel
- 2 cucharadas de Saida (refresco de limón y lima) o Agua
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel
- 2 cucharadas de Saida (refresco de limón y lima) o Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el perejil de agua fresco bajo agua corriente varias veces. Si tienes agua de arroz, remojar el perejil en ella un rato antes de enjuagar puede ayudar a eliminar olores no deseados. Si no tienes agua de arroz, simplemente enjuaga bien bajo agua corriente limpia. Después de escurrir, corta el perejil de agua en trozos manejables, aproximadamente tres secciones cada uno.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla. Una vez que hierva, añade aproximadamente 1/2 cucharada de sal gruesa. Primero, agrega los tallos del perejil de agua y blanquea durante unos 10 segundos, luego añade las hojas y blanquea solo unos 5 segundos más. Ten cuidado de no blanquear en exceso, ya que esto disminuirá su textura crujiente y su vibrante color verde. Inmediatamente enjuaga el perejil de agua blanqueado en agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien el agua es crucial para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 3
En un bol para mezclar, combina el perejil de agua escurrido con 2 cucharadas de cho-gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla verde picada para darle un sabor extra. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede magullar el delicado perejil de agua. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo más cho-gochujang u otros ingredientes según tu preferencia.
