Ensalada Cremosa de Patatas con Manzana y Huevo
Receta Fácil de Ensalada Casera de Patatas con Huevo y Manzana Fresca
En esta temporada en la que abundan las patatas nuevas, ¡anímese a preparar esta ensalada maravillosamente tierna con patatas frescas y crujientes! Prepare una cantidad generosa y tendrá un delicioso manjar para rellenar panecillos blandos y hacer un sabroso sándwich de ensalada de patatas, o para disfrutar como un tentempié reconfortante. ¡También es perfecta para los niños! ¡Hagamos juntos esta irresistible ensalada de patatas! ^^
Ingredientes de la Ensalada
- 4 Patatas (aprox. 800g)
- 1 Pepino
- 3 Huevos
- 1/2 Cebolla
- 1 trozo de Zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 Manzana
Ingredientes del Aliño
- 4 Cucharadas de Mayonesa (generosa)
- 1/2 cdta. de Sal de Bambú
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharada de Mostaza de Grano Entero (Holle)
- 4 Cucharadas de Mayonesa (generosa)
- 1/2 cdta. de Sal de Bambú
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharada de Mostaza de Grano Entero (Holle)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas para quitarles toda la tierra. Colóquelas con piel en una vaporera y cocine a fuego alto hasta que un palillo pueda atravesarlas fácilmente, lo que indica que están completamente tiernas (unos 20-25 minutos).
Step 2
Corte el pepino en rodajas finas. Coloque las rodajas en un bol, espolvoree con 1/2 cdta. de sal de bambú y mezcle suavemente. Déjelo reposar durante 10 minutos para extraer la humedad, luego exprima firmemente todo el exceso de agua.
Step 3
Pique finamente la zanahoria. Coloque la zanahoria picada en un bol pequeño, espolvoree con 1/2 cdta. de sal de bambú y déjela reposar durante 10 minutos. Este proceso ayuda a realzar la dulzura natural de la zanahoria mientras mantiene su textura crujiente.
Step 4
De manera similar, pique finamente la cebolla. Coloque la cebolla picada en un bol, añada 1/2 cdta. de sal de bambú y déjela reposar durante 10 minutos. Salar la cebolla reduce su sabor fuerte y resalta su dulzura.
Step 5
Hierva los huevos hasta que estén duros (unos 12-15 minutos). Una vez cocidos, enfríelos en agua fría, pélelos y déjelos a un lado. Retire el corazón de la manzana y píquela en trozos pequeños, de tamaño similar a las patatas.
Step 6
Mientras las patatas cocidas al vapor aún estén calientes, pélelas. Transfiéralas a un bol y macháquelas hasta que queden suaves. El objetivo es conseguir una consistencia cremosa sin grumos grandes. Añada los huevos duros y macháquelos junto con las patatas. Un tenedor o un pasapurés funciona bien para esto.
Step 7
A la mezcla de patatas y huevo machacados, añada la cebolla y el pepino bien escurridos, la zanahoria picada y la manzana picada. Añada 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de mostaza de grano entero. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. ***Para una ensalada aún más cremosa, puede añadir una cucharada adicional de mayonesa.
Step 8
La combinación de las patatas suaves y reconfortantes con las texturas crujientes de la manzana y las verduras crea una ensalada verdaderamente deliciosa. ***Dado que el pepino, la cebolla y la zanahoria se salaron y escurrieron previamente, ya tienen algo de sazón. Sin embargo, si al probarla le parece insípida, puede añadir aproximadamente 1 cucharadita más de sal de bambú para ajustar el sabor.
Step 9
Para preparar deliciosos sándwiches de ensalada de patatas, rellene generosamente panecillos blandos con la ensalada de patatas preparada, añadiendo lechuga fresca y una loncha de queso. ¡Es una opción fantástica para un delicioso brunch o un tentempié satisfactorio!
