Ensalada Crujiente de Brotes de Soja Mungo
Ensalada de Brotes de Soja Mungo Súper Fácil en 5 Minutos: El Plato de Acompañamiento Dietético Definitivo con un Crujido Satisfactorio
Presentamos una receta de ensalada de brotes de soja mungo crujientes, llena de humedad y baja en calorías. Este acompañamiento se prepara en solo 5 minutos y es perfecto para quienes están a dieta o buscan opciones de comidas saludables, gracias a su alto contenido de fibra y su bajo recuento calórico. Ofrece una textura deliciosa que hasta los niños disfrutarán.
Ingredientes Principales
- 250g de brotes de soja mungo frescos
- 30g de pimiento rojo (aproximadamente 1/4 de pimiento), cortado en juliana
Escaldar los Brotes
- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 1/2 taza (100 ml) de agua
Aderezo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (o edulcorante, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (o sésamo molido)
- 2 pizcas de sal fina (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 1/2 taza (100 ml) de agua
Aderezo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (o edulcorante, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (o sésamo molido)
- 2 pizcas de sal fina (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la receta. Enjuague los brotes de soja mungo bajo agua corriente y prepare el pimiento rojo retirando el tallo y las semillas.
Step 2
Corte el pimiento rojo en juliana fina. Esto añadirá color y una textura crujiente a su ensalada.
Step 3
Enjuague suavemente los brotes de soja mungo un par de veces con agua fría para eliminar cualquier residuo. Escúrralos ligeramente en un colador. Evite lavarlos en exceso, ya que esto puede hacer que se ablanden.
Step 4
En una olla, lleve a ebullición 1/2 taza de agua y 0.5 cucharada de sal gruesa a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los brotes de soja mungo y tape la olla. Escáldelos muy brevemente, solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este corto tiempo de escaldado es clave para mantener su frescura.
Step 5
Inmediatamente, escurra los brotes escaldados y enjuáguelos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Luego, escúrralos a fondo en un colador, presionando suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad posible de agua. El exceso de agua puede diluir los sabores de la ensalada.
Step 6
Transfiera los brotes de soja mungo bien escurridos y el pimiento rojo cortado en juliana a un bol para mezclar. La combinación de colores hará que el plato sea visualmente atractivo.
Step 7
Agregue los ingredientes del aderezo: 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de perilla, 0.5 cucharada de semillas de sésamo y 2 pizcas de sal fina. Si no tiene extracto de ciruela, puede usar azúcar, ajustando la dulzura a su gusto.
Step 8
Mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso o aplastar los brotes. Pruebe y agregue un poco más de sal si es necesario. ¡Su deliciosa ensalada de brotes de soja mungo sazonada está lista para servir!
