Ensalada Crujiente de Espinacas de Invierno (Acompañamiento Picante y Ácido)
¡Ensalada Rápida y Fácil de Espinacas de Invierno! ¡La Armonía Perfecta de Vegetales Frescos y un Aderezo Cítrico, un Verdadero Acompañante Coreano para el Arroz!
Una ensalada de espinacas fresca y crujiente hecha con espinacas de invierno de temporada. El aderezo agridulce estimulará tu apetito, convirtiéndola en un banchan (guarnición) perfecto o en una deliciosa ensalada.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de espinacas de invierno frescas
- 1/4 cebolla
Ingredientes del Aderezo
- 2-3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para umami)
- Una pizca de azúcar (para suavizar la acidez)
- 2-3 cucharadas de maesil-cheong (extracto de ciruela, para dulzor y sabor)
- 1/2 cucharada de ajo picado (se puede omitir si se prefiere menos sabor a ajo)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional, para un toque a nuez)
- Aceite de sésamo (opcional, para fragancia)
- 2-3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para umami)
- Una pizca de azúcar (para suavizar la acidez)
- 2-3 cucharadas de maesil-cheong (extracto de ciruela, para dulzor y sabor)
- 1/2 cucharada de ajo picado (se puede omitir si se prefiere menos sabor a ajo)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional, para un toque a nuez)
- Aceite de sésamo (opcional, para fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo las espinacas de invierno frescas bajo agua corriente, prestando atención a las raíces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavar, escurre bien las espinacas en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que asegúrate de que estén bien escurridas.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. En un tazón pequeño, combina el gochugaru, guk-ganjang, salsa de pescado, azúcar, maesil-cheong y ajo picado. Mezcla bien para crear el aderezo. Añade las cebollas en juliana al aderezo y déjalas reposar unos minutos; esto suaviza su sabor picante y realza su dulzura natural.
Step 3
Coloca las espinacas escurridas en un tazón grande. Vierte el aderezo preparado sobre las espinacas. Mezcla suavemente las espinacas con las manos o una espátula, con cuidado de no aplastar las hojas. Mezclar en exceso puede disminuir la textura crujiente de las espinacas. Para un sabor extra a nuez, puedes añadir 1-2 cucharadas de polvo de semilla de perilla (deulkkae garu). Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo más salsa de soja o salsa de pescado para salinidad, o un poco más de azúcar para el dulzor. Transfiere la ensalada de espinacas terminada a un plato para servir y disfruta inmediatamente. Un chorrito de aceite de sésamo antes de servir realzará su atractivo aromático.
