Ensalada crujiente de pepino con Gochujang
¡Sabrosa y refrescante! Receta fácil de Ensalada de Pepino con Gochujang
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta para una ensalada de pepino maravillosamente crujiente, dulce y ácida, hecha con gochujang. Este sencillo acompañamiento utiliza pepinos que quizás tengan en su refrigerador y presenta una salsa picante que encanta a todos, jóvenes y mayores. Si han perdido el apetito o necesitan un acompañamiento rápido, ¡esta receta es perfecta!
Ingredientes
- 1 pepino
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa (para salar los pepinos)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien un pepino fresco. Primero, corta los extremos y luego córtalo en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Cortarlos de esta manera ayuda a que el aderezo penetre uniformemente, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 2
Coloca el pepino en rodajas en un bol y añade 0.5 cucharada de sal marina gruesa. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que la sal se distribuya uniformemente sobre las rodajas de pepino. Deja que el pepino se sala durante 30 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo el pepino extra crujiente y eliminando cualquier amargor.
Step 3
A mitad del tiempo de salado (alrededor de 15 minutos), mezcla suavemente los pepinos de nuevo. Esto asegura que la sal actúe de manera más uniforme en todo el pepino, mejorando el efecto de escabeche.
Step 4
Después de salar durante 30 minutos, enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua fría corriente. Ten cuidado de no enjuagar vigorosamente, ya que esto podría eliminar demasiada sal.
Step 5
Presiona suavemente los pepinos enjuagados con las manos para exprimir el exceso de agua. Eliminar adecuadamente el agua es clave para evitar que el aderezo se vuelva aguado y asegurar que se adhiera bien para una ensalada más sabrosa. Vuelve a colocar los pepinos escurridos en un bol limpio.
Step 6
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo! Al bol con los pepinos, añade 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo y, finalmente, 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 7
Mezcla suavemente los pepinos con el aderezo usando las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Mezcla con cuidado para que los sabores se combinen maravillosamente en cada rodaja de pepino.
Step 8
¡Listo! Tu ensalada crujiente, dulce y ácida de pepino con gochujang está lista. ¡Está absolutamente deliciosa servida sobre un tazón de arroz caliente! Prepara este sencillo plato para alegrar tu hora de comer.
