Ensalada Crujiente de Pepino Coreano con Pasta de Soja
Guarnición Súper Sencilla: Ensalada de Pepino y Pasta de Soja
Una ensalada refrescantemente crujiente hecha con pepinos coreanos y un sabroso aderezo de pasta de soja dulce y salada. Este plato rápido y fácil es perfecto para cualquier comida, estimula tu apetito y te hace desear más arroz. ¡Es tan simple que hasta los principiantes pueden dominarlo!
Ingredientes (Ajusta las cantidades según sea necesario)
- 10 pepinos coreanos (Oigochu)
- 8 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 4 cucharadas de Oligodang (o sirope de maíz)
- 0.6 cucharadas de ajo picado (aprox. 1/2 cucharada)
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos coreanos bajo el grifo. Quita los extremos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Escurre el exceso de agua.
Step 2
A continuación, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina 8 cucharadas de Doenjang, 1 cucharada de Gochujang, 3 cucharadas de Mirin, 4 cucharadas de Oligodang, 0.6 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de cebolletas picadas y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien hasta que esté suave y combinado. (Consejo: Si vas a usar la mitad de la cantidad de pepinos, simplemente reduce a la mitad todos los ingredientes del aderezo para obtener un sabor perfectamente equilibrado).
Step 3
Añade los pepinos coreanos preparados al bol con el aderezo. Remueve suavemente para cubrir los pepinos de manera uniforme con la mezcla de pasta de soja. Ten cuidado de no mezclar en exceso, para mantener la textura crujiente de los pepinos. Tu refrescante y sabrosa ensalada de pepino está ahora lista para ser disfrutada. Es increíblemente fácil, ¿verdad?
