Ensalada Crujiente de Pepino y Rábano (Oi Muche Muchim)
Receta Refrescante y Crujiente de Ensalada de Pepino y Rábano
¡Hemos preparado una deliciosa ensalada utilizando pepinos y rábanos fácilmente disponibles! Al quitar las semillas internas del pepino, logramos una textura maravillosamente crujiente. Este plato es perfecto como guarnición para las comidas diarias y también es una excelente adición a tu lonchera. ¡Su sabor refrescante sin duda estimulará tu apetito!
Ingredientes Principales
- 2 Pepinos
- 100g Rábano
- 1 Cucharada de Sal
- 3 Cucharadas de Sirope de Maíz (o sirope de arroz)
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
Ingredientes del Aderezo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Pellizco de Jugo de Jengibre (o una cantidad muy pequeña de jengibre rallado)
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Pellizco de Jugo de Jengibre (o una cantidad muy pequeña de jengibre rallado)
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara los pepinos y el rábano. ¡La clave de un plato delicioso reside en los ingredientes frescos!
Step 2
Pela el rábano, lávalo y luego córtalo en juliana fina. Para los pepinos, recorta ambos extremos, córtalos en tres secciones iguales y luego usa una cuchara para raspar y desechar la parte interior de las semillas. Después de quitar las semillas, corta el pepino en tiras de juliana de un grosor similar al del rábano. Quitar las semillas evita el exceso de humedad y realza la textura crujiente.
Step 3
En un bol, combina el rábano y el pepino cortados en juliana. Añade 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de sirope de maíz, y mezcla suavemente para cubrir. Dejar marinar las verduras de esta manera ayuda a que se ablanden ligeramente, liberen el exceso de humedad y absorban los sabores, lo que resulta en una ensalada más sabrosa. Deja reposar durante unos 10 a 15 minutos.
Step 4
Lava y pica finamente la cebolleta. Este ingrediente añadirá un aroma y sabor maravillosos al aderezo.
Step 5
Después de marinar, exprime el exceso de líquido de las julianas de pepino y rábano con las manos. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar que la ensalada quede aguada y pierda su textura crujiente.
Step 6
Para mejorar aún más la textura crujiente, seca suavemente las verduras en juliana con una toalla de papel para absorber cualquier humedad restante.
Step 7
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo preparados: ajo picado, jugo de jengibre, copos de chile rojo, extracto de ciruela, semillas de sésamo tostado, aceite de sésamo y la cebolleta picada. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se deshagan.
Step 8
Finalmente, transfiere la ensalada de pepino y rábano bellamente aderezada a un plato para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada con su satisfactorio crujido y un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes!
