Ensalada Crujiente y Aromática de Codonopsis Lanceolata
Cómo Escaldar y Sazonar Codonopsis Lanceolata (Cebollino Silvestre de Ulleungdo) para una Ensalada Deliciosa
Presentamos una receta de ensalada de Codonopsis Lanceolata, que presume de una deliciosa textura crujiente y un sabor aromático. Esta hierba versátil también es ideal para dietas debido a sus propiedades saciantes. Te guiaremos a través de las mejores técnicas de escaldado y una mezcla secreta de condimentos para hacer que tu ensalada de Codonopsis Lanceolata sea excepcionalmente deliciosa. ¡Disfruta de esta tierna y fragante ensalada, hecha con brotes jóvenes, convenientemente en casa!
Ingredientes Principales
- Codonopsis Lanceolata 265g
Ingredientes para Sazonar
- Salsa de soja para sopa 2 cdas
- Extracto de atún 1 cda + 1 cdta
- Ajo picado 1 cda
- Semillas de perilla molidas 2 cdas
- Aceite de perilla 1 cda
- Semillas de perilla enteras 1 cda (se pueden sustituir por semillas de sésamo)
- Salsa de soja para sopa 2 cdas
- Extracto de atún 1 cda + 1 cdta
- Ajo picado 1 cda
- Semillas de perilla molidas 2 cdas
- Aceite de perilla 1 cda
- Semillas de perilla enteras 1 cda (se pueden sustituir por semillas de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la Codonopsis Lanceolata fresca. Enjuágala a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Si hay hojas marchitas, quítalas antes de proceder para obtener los mejores resultados.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con suficiente agua para sumergir las hierbas. Una vez que hierva, agrega 1 cucharada de sal. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante de las hierbas y añade un ligero toque de sazón.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega la Codonopsis Lanceolata, comenzando por los tallos, y escáldala durante unos 10 segundos. Luego, agrega las hojas y escáldalas durante otros 5 segundos. Dado que los brotes jóvenes son muy tiernos, es crucial escaldarlos por un tiempo muy corto, alrededor de 15 segundos en total. Para Codonopsis Lanceolata más madura, escaldar durante unos 30 segundos suele ser suficiente. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede ablandar las hierbas y afectar su textura.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, retira las hierbas del agua caliente y enjuágalas bajo agua fría corriente 2-3 veces. Este enfriamiento rápido ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 5
Reúne suavemente las hierbas enjuagadas con ambas manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las delicadas hierbas. Intenta eliminar el exceso de agua mientras mantienes su forma.
Step 6
Coloca la Codonopsis Lanceolata escurrida en un bol grande para mezclar. Agrega todos los ingredientes para sazonar: 2 cdas de salsa de soja para sopa, 1 cda + 1 cdta de extracto de atún, 1 cda de ajo picado, 2 cdas de semillas de perilla molidas, 1 cda de aceite de perilla y 1 cda de semillas de perilla enteras.
Step 7
Mezcla y remueve suavemente las hierbas con las manos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario agregando un poco más de salsa de soja para sopa o extracto de atún según tu preferencia. ¡Una vez perfectamente sazonada, tu deliciosa ensalada de Codonopsis Lanceolata estará lista para servir!
