Ensalada Crujiente y Refrescante de Bardana Cruda
Ensalada de Bardana Cruda Agridulce y Deliciosamente Crujiente
Prepare una ensalada simple y saludable con raíz de bardana, repleta de fibra para promover la salud intestinal y inulina, un prebiótico que nutre las bacterias beneficiosas. A diferencia de los platos típicos de bardana que implican escaldado, esta receta resalta la textura crujiente y refrescante de la bardana fresca y cruda, haciéndola verdaderamente especial. Su preparación es rápida, sin cocción extensa, perfecta para mantener una dieta saludable incluso en días ajetreados.
Ingredientes para la Ensalada
- 175g de raíz de bardana fresca (aproximadamente 1 raíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
Ingredientes para el Aderezo Refrescante
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Los nutrientes de la raíz de bardana son ricos en su piel, por lo que es esencial un lavado minucioso. Use un estropajo para limpiar meticulosamente la piel de la bardana, eliminando toda la tierra y los escombros. Dado que usaremos la piel, asegúrese de que esté excepcionalmente limpia.
Step 2
Una vez lavada, corte la raíz de bardana en juliana fina, en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla finamente es clave para lograr una textura agradable al morder y asegurar que absorba bien el aderezo. Evite cortarla demasiado gruesa, ya que esto dificulta su consumo y la hace menos apetecible.
Step 3
Cuando se corta en juliana, la raíz de bardana se oxida rápidamente y se vuelve marrón al exponerse al aire. Para prevenir este pardeamiento, sumerja inmediatamente la bardana cortada en juliana en agua fría mientras la corta. Esto ayudará a mantener su color fresco y atractivo.
Step 4
Escurra la raíz de bardana que estuvo en remojo, asegurándose de eliminar todo el exceso de humedad. Puede dejarla escurrir en un colador o secarla a fondo con papel de cocina. Eliminar la mayor cantidad de agua posible evita que el aderezo se diluya y permite que los sabores naturales de la bardana brillen.
Step 5
Ahora, preparemos el jugo de limón para añadir un toque cítrico y vibrante a la ensalada. Corte un limón fresco por la mitad y use una cuchara para extraer el jugo. Tenga cuidado de no dejar caer pepitas en el jugo para obtener un aderezo más limpio.
Step 6
Combine la bardana escurrida cortada en juliana con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la miel y las semillas de sésamo negro en un bol. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado. ¡Su deliciosa ensalada de bardana está ahora lista!
Step 7
Sirva la ensalada de forma atractiva. Ahora puede disfrutar de la textura crujiente única y del delicioso sabor agridulce de esta saludable ensalada de bardana cruda. ¡Es un plato simple pero increíblemente nutritivo que completa su comida con una explosión de frescura!
