Ensalada Crujiente y Sabrosa de Ajo Tierno con Gochujang
Receta Fácil para Preparar Ensalada de Ajo Tierno con Gochujang
¡Deja de lado los ajos encurtidos! Prueba esta ensalada de ajo tierno con gochujang para una textura deliciosamente crujiente y un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces. Es un plato sencillo de ajo tierno que cualquiera puede preparar fácilmente con ingredientes básicos.
Ingredientes Principales
- 300g de Ajo Tierno
- 1 Cucharada de Sal (para escaldar)
- Agua (según sea necesario para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el ajo tierno fresco. El ajo tierno de zonas rurales puede ser tierno y pequeño. Si tienes ajos tiernos más grandes, revisa si hay tierra entre las hojas y los tallos, y lávalos a fondo bajo agua corriente. Presta especial atención a la limpieza de las partes frondosas.
Step 2
Una vez limpios, corta los ajos tiernos en trozos de tamaño bocado, separando las partes blancas del tallo de las partes verdes de las hojas. Puedes ajustar la longitud a tu gusto, pero unos 3-4 cm es un buen punto de partida.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade 1 cucharada de sal. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante del ajo y añade un ligero toque de sazón.
Step 4
Cuando el agua esté hirviendo, añade primero las partes blancas del tallo del ajo tierno. Escáldalas durante unos 15-20 segundos para mantenerlas crujientes. La clave es mantener una textura crujiente.
Step 5
A continuación, añade las partes verdes de las hojas del ajo tierno y escáldalas durante otros 10-15 segundos. Enjuágalas inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su crujiente. Antes de escurrirlos, presiona firmemente el ajo tierno con ambas manos para eliminar el exceso de agua. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es crucial para que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede aguada.
Step 6
En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para preparar el aderezo. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 7
Añade el ajo tierno bien escurrido al aderezo preparado. Mezcla suavemente para asegurarte de que el aderezo cubra uniformemente el ajo tierno. Mezcla con un movimiento suave de ‘amasado’ hasta que esté bien combinado. Puedes espolvorear un poco más de semillas de sésamo por encima al final para darle más sabor y un atractivo visual.
