Ensalada de Algas Marinas (Parae Muchim) Deliciosa y Refrescante
Delicia de Invierno: Prepara un Plato Saludable y Sabroso con Algas Marinas (Parae Muchim)
¡Te presentamos una exquisita delicia de temporada de invierno, llena del aroma fresco del mar: la Ensalada de Algas Marinas (Parae Muchim)! Las algas marinas son un ingrediente preciado disponible solo en invierno, que presume de un aroma fresco único y una textura masticable deliciosa. Son ricas en hierro, lo que las hace excelentes para prevenir la anemia, y abundantes en fibra dietética y minerales, beneficiosas para la salud. Cuando te falten verduras en el refrigerador durante el invierno, ¡un plato de esta ensalada de algas marinas agridulce será un acompañamiento perfecto que te invitará a comer más arroz! ¡Prepara ahora este plato de invierno saludable y sabroso con algas marinas!
Ingredientes Principales
- 2 manojos de algas marinas (parae)
- 1/3 rábano mediano
- Sal gruesa, al gusto
Ingredientes para Salmuera de Rábano
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
Aderezo para Ensalada de Algas Marinas
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
Aderezo para Ensalada de Algas Marinas
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 manojos de algas marinas frescas (parae). (Son muy asequibles, a menudo 3 manojos por 1,000 KRW en el mercado). Coloca las algas en un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa y frótalas suavemente entre las palmas de las manos para lavarlas. Este proceso ayuda a eliminar cualquier suciedad o impureza de las algas.
Step 2
Enjuaga las algas lavadas bajo agua corriente una o dos veces más para eliminar completamente cualquier residuo. Las algas marinas son excepcionalmente ricas en hierro entre las algas, lo que las hace muy efectivas para prevenir la anemia. Además, sus abundantes minerales y fibra dietética favorecen la salud intestinal y ayudan a aliviar el estreñimiento. El alto contenido de calcio también beneficia la salud ósea, especialmente en la prevención de la osteoporosis. Dados sus beneficios nutricionales, ¿por qué no incorporar estas nutritivas algas marinas en tus comidas de invierno con más frecuencia?
Step 3
Preparemos el rábano para añadir una textura crujiente a la ensalada de algas marinas. Utilicé aproximadamente 1/3 de un rábano de tamaño mediano, que es aproximadamente lo que puedes sostener con dos manos. Lava el rábano, pélalo y luego córtalo en juliana fina, en tiras finas y de tamaño bocado. El rábano cortado finamente absorbe bien el aderezo y ofrece una textura agradable.
Step 4
En un bol aparte, combina el rábano en juliana con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal. Mezcla bien y déjalo en salmuera. Si comienzas este paso antes de preparar las algas, el rábano puede marinarse durante unos 20 minutos, lo que acortará significativamente tu tiempo total de cocción. Pre-salmuerar facilita la preparación de un rábano delicioso.
Step 5
Así es como se ve el rábano después de haber sido salmuerado durante unos 20 minutos. El rábano está perfectamente encurtido cuando se dobla de forma natural sin romperse cuando lo doblas suavemente. Esta textura proporciona el equilibrio ideal de crujiente y ternura para el plato de ensalada de algas marinas.
Step 6
Exprime la mayor cantidad de agua posible de las algas lavadas con la mano. El exceso de agua puede diluir el sabor del plato. Una vez escurridas, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Las algas marinas tienden a apelmazarse, por lo que cortarlas en trozos más pequeños hace que sea más fácil de comer.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la ensalada de algas marinas. (Proporción: 2 manojos de algas, 1/3 de rábano). En un bol, combina 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong), 1 cucharada de vino de cocina (mirin), 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de sal. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Esta es una proporción dorada para un sabor agridulce, así que síguela para obtener un plato perfectamente sazonado.
Step 8
Vierte el aderezo prefabricado sobre las algas preparadas y el rábano salmuerado. Prefiero mezclar el aderezo por separado antes de agregarlo a los ingredientes. Este método asegura que el aderezo se distribuya uniformemente y evita que se formen grumos, lo que resulta en una ensalada más sabrosa.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Este es un plato de invierno que es a la vez asequible y fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes! Prueba y ajusta el sazón a tu gusto. Si está insípido, añade un poco más de salsa de soja o sal. Si lo prefieres más dulce, añade más azúcar. Para un sabor más ácido, añade más vinagre. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle un toque fragante. ¡Tu deliciosa Ensalada de Algas Marinas (Parae Muchim) está lista! ¡Disfruta de tu comida!
