Ensalada Deliciosa y Crujiente de Tallos de Ajo
Receta Rápida y Saludable de Guarnición de Tallos de Ajo (Disfrutando de la Deliciosa Estacionalidad)
¡Prepare un delicioso acompañamiento con tallos de ajo, conocidos por sus beneficios para la salud! Ayudan a la salud cardiovascular y promueven la circulación sanguínea, convirtiéndolos en un ingrediente de temporada ideal. Esta ensalada de tallos de ajo, con su textura crujiente y sabor ligeramente picante, es sorprendentemente fácil de hacer, perfecta para comidas rápidas y nutritivas.
Ingredientes Principales
- 200g de tallos de ajo frescos
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
- 1 cucharada de vinagre (para escaldar)
Aderezo Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Llene una olla con abundante agua y agregue 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de vinagre. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante de los tallos de ajo y a eliminar impurezas.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue los tallos de ajo preparados y escáldelos durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto hará que pierdan su textura crujiente.
Step 3
Retire inmediatamente los tallos de ajo escaldados del agua hirviendo y enjuáguelos a fondo con agua fría corriente para enfriarlos. Este paso es crucial para preservar su satisfactorio crujido. Escúrralos bien en un colador.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón, combine 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vino de cocina. Revuelva bien hasta que el edulcorante se disuelva. Puede agregar una pizca de hojuelas de chile rojo para darle un toque picante adicional si lo desea.
Step 5
Agregue los tallos de ajo bien escurridos al tazón con el aderezo. Mezcle y revuelva suavemente con las manos o una cuchara hasta que estén uniformemente cubiertos. Asegúrese de que el aderezo se distribuya por todos los tallos de ajo para obtener el mejor sabor. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y un sabor adicional.
