Ensalada Refrescante de Pepino y Palitos de Cangrejo (Oi Masal Naengchae)
¡Despierte su Apetito con una Ensalada Ácida y Fresca de Pepino y Palitos de Cangrejo!
Para tentar las papilas gustativas de mi familia, que adora los sabores ácidos, he preparado esta ensalada refrescante de pepino y palitos de cangrejo, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. ¡Un plato delicioso para estimular el paladar!
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 1 paquete de palitos de cangrejo (surimi, aprox. 100 g)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
Aderezo Ácido
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, se puede omitir)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1/4 cucharadita de pasta de mostaza (ajustar al gusto)
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, se puede omitir)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1/4 cucharadita de pasta de mostaza (ajustar al gusto)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el aderezo, el corazón de esta ensalada refrescante! En un bol, combine 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1/4 cucharadita de pasta de mostaza. Agregue una pizca de sal y bata todo hasta que el azúcar se disuelva. Si no tiene jugo de limón, no se preocupe, puede omitirlo, pero añade una capa extra de sabor cítrico brillante. Preparar el aderezo con anticipación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
A continuación, prepararemos el pepino fresco. Frote el pepino a fondo con sal. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza superficial y lo mantiene fresco. Recorte los extremos y luego corte el pepino en cuatro partes a lo largo.
Step 3
Ahora, vamos a preparar el pepino para la ensalada. Tome el pepino cortado en cuartos y córtelo finamente en láminas, siguiendo la curva. Querrá desechar el núcleo con semillas y usar solo la pulpa exterior para obtener la mejor textura. ¡No dude en guardar la parte con semillas para otros platos!
Step 4
Corte el pepino en juliana (tiras finas). Cuanto más finas sean las tiras, mejor absorberán el aderezo y más tiernas serán.
Step 5
Ahora, preparemos la zanahoria y la cebolla. Corte ambas, zanahoria y cebolla, en juliana fina, similar al pepino. Las cebollas a veces pueden tener un sabor fuerte que a algunos les resulta abrumador. Para suavizar esto, sumerja la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Esto reducirá su picante, haciéndola más agradable en la ensalada. Escurra bien la cebolla después de remojarla.
Step 6
Desmenuce suavemente los palitos de cangrejo en tiras finas. Desmenuzarlos siguiendo sus vetas naturales creará una textura más atractiva y ayudará a que se mezclen bien con las verduras y el aderezo.
Step 7
¡Es hora de juntar todos nuestros ingredientes! En un bol grande para mezclar, combine el pepino, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana, junto con los palitos de cangrejo desmenuzados. Vierta generosamente el aderezo ácido preparado sobre los ingredientes.
Step 8
Finalmente, mezcle suavemente las verduras y el aderezo con las manos hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden. ¡Su vibrante y refrescante ensalada de pepino y palitos de cangrejo está lista! Está deliciosa servida inmediatamente, o puede refrigerarla un rato para una experiencia aún más fresca y crujiente.
