Ensalada Refrescante y Dulce de Vegetales con Mandarina de Temporada
Receta de Ensalada de Vegetales con Aderezo de Mandarina de Ensueño, Usando Mandarinas de Temporada | Simple con Ingredientes de la Nevera
¡Hoy vamos a explorar nuestra nevera para aprovechar esas verduras que nos quedan! Este aderezo de mandarina es increíblemente ácido y dulce, ¡realmente asombroso! Crea una ensalada saludable con las verduras que tengas a mano.
Ingredientes de la Ensalada
- 200g de Lechuga Romana
- 150g de Tomates Cherry
- 100g de Pepino
- 100g de Cebolla
- 200g de Mandarinas (aprox. 2-3)
- Raíz de Loto (cantidad moderada)
- Pimientos (rojo, amarillo, etc., cantidad moderada)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a vaciar la nevera hoy con un fantástico aderezo de mandarina! Es maravillosamente ácido y dulce, lo que lo convierte en una salsa irresistible.
Step 2
Hoy preparamos una ‘Ensalada de Vegetales con Aderezo de Mandarina de Ensueño’. ¡Creemos deliciosos platos caseros juntos! ♥
Step 3
Primero, vamos a lavar bien todas las verduras y frutas de la nevera. Un buen enjuague bajo el grifo es genial, pero remojarlas brevemente en agua con un chorrito de vinagre puede asegurar que queden extra limpias.
Step 4
En mi nevera, tengo 200g de lechuga romana, 150g de tomates cherry, 100g de pepino, 100g de cebolla y 200g de mandarinas. También añadiré un poco de raíz de loto para darle textura y pimientos para el color.
Step 5
Puedes hacer esta ensalada perfectamente con las verduras que tengas en casa. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura que te guste, la flexibilidad es clave!
Step 6
Ahora, preparemos la raíz de loto, que añadirá una textura única. Corta la raíz de loto en rodajas finas. Las rodajas finas se cocinarán bien y quedarán tiernas.
Step 7
Añade la raíz de loto en rodajas a agua hirviendo con una pizca de sal y blanquea durante unos 1-2 minutos. Este paso ayuda a ablandarla ligeramente y a eliminar cualquier astringencia.
Step 8
Después de blanquear, transfiere inmediatamente la raíz de loto a agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelas bien y resérvalas. Esto las mantiene crujientes.
Step 9
A continuación, corta la cebolla (100g) en juliana fina. Las tiras finas se mezclarán bien con los demás ingredientes y ofrecerán un agradable crujido.
Step 10
Para suavizar el sabor picante de la cebolla, sumerge la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Escurre bien el exceso de agua antes de añadirla a la ensalada.
Step 11
Añadamos un poco de color vibrante con los pimientos. Corta los pimientos rojos y amarillos en juliana. Quitar las semillas de antemano facilita un corte más limpio.
Step 12
Corta el pepino por la mitad a lo largo. Esto hace que las piezas sean más manejables en la ensalada.
Step 13
Raspa suavemente las semillas de las mitades de pepino con una cuchara. Esto evita que la ensalada se vuelva aguada.
Step 14
Corta el pepino sin semillas en rodajas finas, de unos 0,5 cm de grosor. Quieres un buen bocado crujiente, así que no las cortes demasiado finas.
Step 15
Corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Cortarla en lugar de usar cuchillo ayuda a preservar la frescura y textura de la lechuga.
Step 16
Quita los tallos de los tomates cherry (150g) y corta por la mitad los más grandes. Los más pequeños se pueden dejar enteros. Añadirán un toque de dulzura.
Step 17
¡Mira todas estas verduras bellamente preparadas! Ya lucen tan frescas y apetitosas. Ahora, vamos a preparar el aderezo especial de mandarina que realzará esta ensalada.
Step 18
Primero, prepararemos la base para nuestro aderezo de mandarina: el jugo de limón. Exprime medio limón, colando las semillas para obtener un líquido suave.
Step 19
Pela y quita las semillas de las mandarinas (200g, aprox. 2-3), luego colócalas en una licuadora y licúa hasta que estén suaves. La dulzura natural y la ralladura de la mandarina serán la estrella del aderezo.
Step 20
Añade el jugo de limón preparado (30ml) a las mandarinas licuadas. Las notas cítricas del limón complementarán maravillosamente el sabor de la mandarina.
Step 21
Añade la sal (3g) para equilibrar los sabores. Esto es crucial para armonizar el ligero amargor de las verduras con la dulzura de la mandarina.
Step 22
Una pizca de pimienta negra recién molida añadirá profundidad al aderezo. Ten cuidado de no añadir demasiada.
Step 23
Incorpora la miel (30ml, 2 cdas.) para añadir dulzura. Esto equilibrará la acidez de la mandarina y creará una consistencia de aderezo más suave.
Step 24
Finalmente, añade el aceite de oliva (30ml, 2 cdas.) y bate para emulsionar. Esto ayuda a que el aderezo cubra los ingredientes de manera uniforme y añade una rica sensación en boca.
Step 25
Ahora, combina todos los ingredientes del aderezo y bátelos bien con unas varillas o un tenedor hasta que estén suaves y bien integrados. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 26
Vierte generosamente el aderezo de mandarina sobre las verduras de ensalada preparadas. Ajusta la cantidad a tu gusto. Espolvorea con semillas de sésamo negro para un acabado a nuez.
Step 27
Mezcla suavemente la ensalada para cubrir todo uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden.
Step 28
Transfiere la ensalada bellamente mezclada a un plato para servir. ¡Los vibrantes colores son increíblemente atractivos e invitantes!
Step 29
Aquí tienes una deliciosa Ensalada de Vegetales con Mandarina, con un aderezo ácido y dulce. ¡Saborea la armonía refrescante de frutas y verduras frescas!
Step 30
¡Esta receta demuestra que puedes crear una ensalada tan saludable y deliciosa con ingredientes sencillos de tu nevera. ¡Lleva un toque de frescura a tu mesa esta noche!
Step 31
El brillante aderezo de mandarina es perfecto para estimular el apetito, lo que lo convierte en una excelente opción incluso en días en que no tienes ganas de comer. Es la ensalada perfecta para ayudarte a recuperar el apetito.
Step 32
Esta ha sido otra receta casera de la cocina de Xiang Cook: ¡la ‘Ensalada de Vegetales con Aderezo de Mandarina de Ensueño’! ¡Disfruta de tu comida! ♥
