Ensalada Crujiente de Rábano Joven con Doenjang: Un Delicioso Plato de Verano
Receta de Ensalada de Rábano Joven con Doenjang: Un Plato Fresco para el Verano
He preparado una ensalada crujiente de rábano joven con doenjang. Es un acompañamiento fantástico para el verano, que ofrece un sabor refrescante y una textura satisfactoriamente crujiente.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de rábano joven (aproximadamente 500g)
Aderezo
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de semillas de sésamo
- 0.3 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de semillas de sésamo
- 0.3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el rábano joven fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Escalda brevemente el rábano joven durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que los tallos comiencen a ablandarse ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando. Enjuaga inmediatamente el rábano escaldado con agua fría corriente para enfriarlo y ayudar a mantener su color vibrante y textura crujiente.
Step 2
Exprime suavemente el exceso de agua del rábano joven enfriado con las manos, o escúrrelo bien en un colador. El exceso de humedad puede diluir el aderezo. Corta el rábano en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Cortarlos en trozos manejables ayudará a que el condimento se distribuya uniformemente y facilitará su consumo.
Step 3
En un bol para mezclar, combina el rábano joven preparado con 1.5 cucharadas de doenjang, 0.5 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharada de semillas de sésamo y 0.3 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con el aderezo. Evita mezclar vigorosamente para mantener el rábano crujiente; un batido suave es clave.
Step 4
¡Tu ensalada crujiente de rábano joven con doenjang está lista! Está deliciosa servida inmediatamente, pero refrigerarla durante un tiempo mejorará su sabor refrescante. Disfruta de este delicioso plato de acompañamiento de verano con un bol de arroz caliente recién cocido.
