Espaguetis Cremosos con Panceta de Cerdo y Camarones: Un Sabor Irresistible
Espaguetis Cremosos de Panceta y Camarones con Ingredientes del Refrigerador
Prepara una comida deliciosa y reconfortante utilizando los ingredientes que ya tienes en tu refrigerador. Este espagueti cremoso combina la riqueza de la panceta de cerdo en finas láminas con la dulzura de los camarones frescos, todo bañado en una salsa de crema suave y sabrosa. Es una forma fantástica de disfrutar de una comida especial en casa sin complicaciones.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo en láminas finas 200g
- Camarones (pelados y desvenados) 10 unidades
- Espaguetis 2 porciones (aprox. 200g)
- Champiñón o seta ostra rey 1 unidad
- Cebolla 1/2 unidad
Salsa y Condimentos
- Leche 2.5 tazas medidoras de papel (aprox. 500ml)
- Queso cheddar en lonchas 6 lonchas
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Harina de trigo común 1 cucharada (para espesar, opcional)
- Sal gruesa para el agua de la pasta
- Leche 2.5 tazas medidoras de papel (aprox. 500ml)
- Queso cheddar en lonchas 6 lonchas
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Harina de trigo común 1 cucharada (para espesar, opcional)
- Sal gruesa para el agua de la pasta
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto afectaría el sabor. Sofreír suavemente libera sus aceites aromáticos.
Step 2
Agrega el champiñón cortado en láminas y la cebolla cortada en juliana a la sartén. Sofríe junto con el ajo hasta que las cebollas estén transparentes. La humedad liberada por las verduras ayudará a que el aroma del ajo se difunda de manera más suave.
Step 3
Pon a hervir agua en una olla. Escalda ligeramente las láminas de panceta de cerdo en el agua hirviendo. Este paso elimina el exceso de grasa, haciendo el plato menos graso y la salsa más limpia en sabor. Después de escaldar, enjuaga brevemente la panceta bajo agua fría.
Step 4
Añade las láminas de panceta de cerdo escaldadas a la sartén con las verduras sofritas y saltea todo junto. A medida que la panceta se dore y se ponga ligeramente crujiente, formará una base deliciosa para la salsa.
Step 5
Agrega los camarones preparados a la sartén y cocina brevemente. Los camarones se cocinan rápido; cocinarlos demasiado los volverá duros, así que sofríelos solo hasta que cambien de color y se pongan opacos. Mezcla los camarones con la panceta y las verduras.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de vino de cocina (o Mirin) a la sartén. Esto ayuda a eliminar cualquier posible olor a cerdo y realza el perfil de sabor general.
Step 7
Sazona ligeramente con sal. Dado que la panceta puede ser salada, es mejor añadir la sal con moderación en esta etapa y ajustar más tarde al combinarla con la salsa. ¡Incluso en este punto, la mezcla de panceta, camarones y verduras es deliciosa por sí sola!
Step 8
Ahora, preparemos la salsa cremosa. En una cacerola o sartén honda, vierte 2.5 tazas medidoras de papel (aprox. 500ml) de leche y caliéntala a fuego medio-bajo. No dejes que hierva vigorosamente.
Step 9
Una vez que la leche esté tibia, añade 6 lonchas de queso cheddar. Remueve continuamente hasta que el queso se derrita por completo y se integre en la leche, creando una salsa suave y rica. Sigue removiendo para evitar que se pegue al fondo.
Step 10
Ajusta la sazón de la salsa cremosa. Añade más sal si es necesario, teniendo en cuenta la salinidad de la panceta y el queso. Prueba y ajusta según tu preferencia.
Step 11
Muele aproximadamente 10 vueltas de pimienta negra en la salsa. El aroma fresco de la pimienta complementará maravillosamente la riqueza de la salsa cremosa. Siéntete libre de añadir más o menos según tu gusto.
Step 12
Si la salsa está demasiado líquida, puedes batir 1 cucharada de harina de trigo común hasta que esté suave y luego cocinar a fuego lento para que espese. Este paso es opcional; también puedes usar agua de la pasta reservada para ajustar la consistencia.
Step 13
En una olla grande aparte, lleva abundante agua a ebullición. Añade sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete, pero apunta a ‘al dente’, generalmente 1-2 minutos menos que el tiempo sugerido. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
Step 14
Escurre los espaguetis y añádelos inmediatamente a la sartén con la salsa cremosa preparada. Agrega un poco del agua de la pasta reservada para ayudar a que la salsa emulsione y cubra la pasta maravillosamente. Remueve bien para asegurar que cada hebra esté cubierta.
Step 15
Termina con otra molienda de pimienta negra fresca sobre la pasta. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado para una capa adicional de sabor.
Step 16
Sirve los espaguetis inmediatamente en un plato caliente. Adorna con un espolvoreado de perejil seco para un toque de color y frescura, completando este delicioso plato.
