Espaguetis Rústicos de Cuello de Cerdo con Tomates Cherry de la Huerta
Espaguetis de Cuello de Cerdo con Tomate, Elaborados con Tomates Cherry Triturados de la Huerta
¡Mi huerta está repleta de tomates cherry! Mientras las verduras de hoja se marchitan con el calor, los tomates cherry prosperan valientemente y producen frutos hermosos. Decidí hacer espaguetis de tomate usando estos tomates cherry resistentes y jugosos. Añadir carne de cerdo, que les encanta a los niños, hace que la salsa sea rica y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla de verdeo (parte blanca y verde separadas)
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 25 tomates cherry, triturados en puré (aprox. 1.5 tazas)
- 1.5 tazas de salsa de tomate
- 200g de fideos espaguetis
- 300g de cuello de cerdo, cortado en láminas finas
- 1 cucharadita de sal con hierbas (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Luego, incorpora la 1/2 cebolla finamente picada y la parte blanca de 1/2 cebolla de verdeo (cortada en rodajas finas). Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y tierna, lo que suele tardar unos 3-5 minutos. Este paso crea una buena base de sabor para la salsa.
Step 2
Agrega los 300g de cuello de cerdo en láminas finas a la sartén. Desmenuza cualquier grumo y cocina hasta que esté dorado y ya no esté rosado. Sazona la carne de cerdo con 1 cucharadita de sal con hierbas mientras se cocina. Esto realzará el sabor sabroso y ayudará a ablandar la carne.
Step 3
Lava bien los 25 tomates cherry y quítales los tallos. Colócalos en una licuadora y tritura hasta obtener un puré suave. Deberías obtener aproximadamente 1.5 tazas (300 ml) de puré de tomate fresco. Usar tomates frescos añade un sabor brillante y fresco maravilloso a la salsa.
Step 4
Vierte el puré de tomates cherry triturados en la sartén con el cerdo y las cebollas. Añade las 1.5 tazas de salsa de tomate. Mezcla todo bien. Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la salsa espese ligeramente.
Step 5
Mientras la salsa hierve deliciosamente, corta finamente la parte verde de la 1/2 cebolla de verdeo restante y añádela a la salsa. Esto añade un toque de frescura y un sutil aroma a cebolla al plato terminado.
Step 6
¡Este es el paso final! Cocina 200g de espaguetis (1-2 porciones) según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Asegúrate de verificar el tiempo de cocción, ya que puede variar entre marcas. Escurre los espaguetis cocidos y agrégalos directamente a la salsa en la sartén. Mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente los fideos con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que los espaguetis absorban parte de la salsa. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus deliciosos espaguetis caseros de cuello de cerdo con tomate!
