Espaguetis Sencillos de Ajo y Aceite con Peperoncino
Receta de Pasta al Ajillo Súper Fácil, Lista en Minutos
Esta es una receta increíblemente sencilla de pasta al ajillo (Aglio e Olio) para preparar en casa de forma rápida y fácil. El rico aroma del ajo y el suave picante de las escamas de chile se combinan, convirtiéndola en una opción ideal para abrir el apetito.
Ingredientes
- Espaguetis para 2 porciones (aprox. 200g)
- 4-5 dientes de ajo (ajustar al gusto)
- 3-4 chiles secos (peperoncino, ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa (para hervir la pasta)
- Abundante aceite de oliva (aprox. 5-6 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1.5 cucharadas de sal gruesa y 1 cucharada de aceite de oliva, luego agrega los espaguetis. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, que es 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete. Cocinar la pasta un poco menos asegurará una mejor textura al saltearla con el aceite más tarde.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, pela los ajos y córtalos en láminas finas. Rompe los chiles secos con las manos. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Sofríe lentamente los ajos laminados, permitiendo que su aroma se libere por completo. Es crucial cocinar el ajo suavemente a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorado, infundiendo el aceite con su sabor. Este paso asegura que obtengas el sabor completo y sabroso del ajo.
Step 3
Una vez que el ajo comience a liberar una fragancia deliciosa, añade los chiles secos rotos y sofríe durante unos 30 segundos para añadir su suave picante. Ten cuidado de no quemar el ajo ajustando el fuego. Ahora, escurre los espaguetis cocidos y añádelos directamente a la sartén. Vierte aproximadamente 1-2 cazos del agua de cocción de la pasta (agua con almidón). El aceite de oliva y el agua de la pasta se emulsionarán, creando una salsa maravillosa. Saltea a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, agitando la sartén (‘shake shake’) para asegurar que la pasta y la salsa se combinen bien. Sazona con sal al gusto y añade una pizca de pimienta si lo deseas para un sabor extra. Finalmente, rocía con un poco más de aceite de oliva para un acabado brillante. ¡Tu deliciosa pasta al ajillo está lista!
