Espaguetis Tricolor con Bacon y Setas de Cardo: ¡Receta Deliciosa!
La pareja perfecta: espaguetis tricolor con bacon y setas de cardo
¡Vamos a preparar unos deliciosos espaguetis tricolor con bacon y setas de cardo! Son perfectos para una comida casera sencilla pero elegante.
Ingredientes Principales
- Espaguetis tricolor 100g (peso en seco)
- Bacon 1 loncha
- Seta de cardo (King Oyster mushroom) 1 unidad
- Ajo 2 dientes
- Peperoncino 3 unidades (o un poco de chile seco)
- Aceite de oliva virgen extra 2-3 cucharadas
Salsa y Condimentos
- Vino blanco aprox. 3 cucharadas
- Caldo de bonito (katsuobushi) 1.5-2 cucharones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso Grana Padano para decorar
- Perejil seco picado para decorar
- Vino blanco aprox. 3 cucharadas
- Caldo de bonito (katsuobushi) 1.5-2 cucharones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Queso Grana Padano para decorar
- Perejil seco picado para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el caldo de bonito, que será la base de sabor de nuestra salsa. Lleva agua a ebullición, añade el bonito seco, apaga el fuego y déjalo reposar unos 1 minuto para que infusione el sabor. Cuela el líquido con un colador para obtener un caldo claro. Mientras el caldo reposa, empieza a cocer los espaguetis tricolor siguiendo las instrucciones del paquete. Preparar la salsa mientras se cuece la pasta te ahorrará tiempo.
Step 2
Ahora, vamos a potenciar los sabores. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva virgen extra. Sofríe el ajo picado y los peperoncini hasta que estén fragantes. Ten cuidado de que el ajo no se queme. A continuación, añade las setas de cardo cortadas y el bacon, y sofríe hasta que estén ligeramente dorados, procurando que no se peguen. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Añade unas 3 cucharadas de vino blanco y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que el alcohol se evapore, dejando un aroma agradable.
Step 3
¡Es hora de unir todos los ingredientes! Añade aproximadamente un cucharón del caldo de bonito preparado a la sartén. Espolvorea un poco de perejil seco. Incorpora los espaguetis tricolor cocidos y mézclalos con unos palillos como si los estuvieras salteando, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente la pasta. Continúa cocinando hasta que queden unas 2-3 cucharadas de salsa. Añade aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra para darle un acabado brillante y mezcla rápidamente para terminar. Si lo deseas, ralla un poco de queso Grana Padano por encima para un sabor más intenso.
