Espinacas Frescas Sazonadas (Namul)
Plato de Acompañamiento de Temporada: Deliciosas Espinacas Frescas de Campo Sazonadas
¡Las espinacas se vuelven aún más dulces y deliciosas a medida que el clima se enfría! Las espinacas de campo, en particular, tienen una dulzura natural realzada, lo que las hace perfectas para un plato sencillamente sazonado. Disfrute del sabor puro y delicioso de este banchan saludable y esencial.
Ingredientes Principales
- 250 g de espinacas frescas de campo
- 1.5 L de agua (para escaldar)
- 1 cucharada de sal (para escaldar)
Sazonado
- 4-5 pizcas de sal fina (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolla verde picada (opcional)
- 4-5 pizcas de sal fina (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolla verde picada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las espinacas frescas de campo. Recorte con cuidado las hojas marchitas o amarillentas, y raspe suavemente la tierra de las raíces con la punta de un cuchillo. Esto asegura que las espinacas permanezcan frescas y limpias.
Step 2
Corte las espinacas arregladas en 2-4 trozos iguales, según el tamaño. Coloque las espinacas cortadas en un bol con agua fría y agítelas suavemente para lavar cualquier resto de tierra. Repita este proceso de enjuague 1-2 veces más hasta que el agua salga clara.
Step 3
Lleve 1.5 L de agua a ebullición vigorosa en una olla, añadiendo 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, agregue las espinacas lavadas y escáldelas durante solo 30-40 segundos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se ablanden y disminuya sus nutrientes. Transfiera inmediatamente las espinacas escaldadas a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Enjuáguelas en agua fría, agitando suavemente, 2-3 veces. Finalmente, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 4
A las espinacas escurridas, agregue todos los ingredientes del sazonado preparados: ajo picado, semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo y sal fina (o salsa de soja). También puede añadir la cebolla verde picada en este momento si la usa.
Step 5
Mezcle suavemente las espinacas con los sazonadores hasta que todo esté distribuido uniformemente. Evite ser demasiado brusco, ya que esto puede romper las espinacas. Es común que las espinacas sazonadas sepan un poco más saladas de lo que preferiría inicialmente. A medida que las espinacas reposan, liberarán su humedad natural, lo que suavizará el sazonado al nivel perfecto. ¡Disfrute de sus deliciosas espinacas namul!
