Estofado de Caballa Abundante
Estofado de Caballa con Muchas Verduras ~ Una Receta Deliciosa
Saqué caballa del congelador y preparé un delicioso estofado para comer con wraps de lechuga. ¡Está rico por sí solo, pero imagina lo increíble que es envuelto en lechuga fresca! Y las verduras en el estofado de caballa también son increíblemente sabrosas. ¡Lo disfrutamos muchísimo con muchas verduras añadidas! Esta receta es perfecta para una comida satisfactoria.
Ingredientes
- 1 caballa
- 8 trozos de rábano (daikon)
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabacín
- 1 patata
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles (rojos o verdes)
Salsa de Condimento
- 300 ml de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1.5 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de jengibre en polvo (o un poco de jengibre rallado)
- 300 ml de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1.5 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de jengibre en polvo (o un poco de jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras. Corta el rábano, la patata y el calabacín en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente el ancho de una uña. Pica gruesamente la cebolla y corta la cebolleta en diagonal. Corta los chiles en diagonal también. Enjuaga bien la caballa bajo agua corriente, retira las escamas y los órganos internos, y sécala.
Step 2
En una olla profunda o wok, coloca el rábano, la patata y el calabacín cortados en el fondo. Coloca la caballa preparada encima de las verduras. Luego, coloca las verduras restantes (cebolla, cebolleta, chiles) sobre la caballa. Colocar verduras en el fondo ayuda a prevenir que se peguen e infunde a la caballa sus deliciosos sabores a medida que se cocinan.
Step 3
Ahora, hagamos la sabrosa salsa. En un bol, combina 300 ml de agua con 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de doenjang, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de atún, 1.5 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharadita de jengibre en polvo. Mezcla bien. Vierte esta salsa de condimento uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el estofado comience a hervir, reduce el fuego a medio. Mientras hierve a fuego lento, destapa la olla y, periódicamente, saca un poco del caldo con una cuchara y viértelo sobre la caballa y las verduras. Esto asegura que los sabores se distribuyan uniformemente y mantiene todo húmedo y tierno.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia agradable y espesa y todos los ingredientes estén tiernos. Puedes comprobar si el rábano y las patatas están cocidos pinchándolos con un palillo; deben penetrarse fácilmente. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja para salinidad o azúcar para dulzura. ¡Tu delicioso estofado de caballa está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
