Les presento una receta para un estofado de cheonggukjang profundo y sabroso, hecho con carne de res fresca, un regalo de cortesía de mi carnicero favorito. Recrea perfectamente el nostálgico sabor que mi madre solía preparar cuando era joven. Aunque en ese entonces no disfrutaba particularmente del sabor fuerte del cheonggukjang, ahora aprecio verdaderamente su rico sabor y aroma, convirtiéndolo en un plato imprescindible para mí durante el invierno. Incluso sin muchos acompañamientos, este estofado por sí solo es suficiente para una comida satisfactoria cuando se mezcla con arroz. A pesar de ser un estofado sencillo, su profundo sabor es su mayor ventaja. ¡Disfruten de este delicioso estofado de cheonggukjang con carne de res, hecho con los ingredientes de temporada más frescos!