Estofado de Kongbiji con Panceta de Cerdo: ¡Potencia con Sobras de Panceta!
Revitaliza la Panceta de Cerdo sobrante en un Rico y Cremoso Estofado de Kongbiji
Descubre una reconfortante receta de estofado de kongbiji que infunde un rico sabor a la cuajada de soja fresca utilizando la panceta de cerdo sobrante de tu nevera. ¡La textura cremosa del kongbiji combinada con el sabroso sabor de la panceta de cerdo lo convierten en un plato irresistible!
Ingredientes del Estofado
- 200g Cuajada de Soja Fresca (Kongbiji)
- 10 lonchas de Panceta de Cerdo (Daepae Samgyeopsal)
- 1 cebolleta
- 2 repollos tiernos de rábano (Yeolmu)
Condimentos y Sazonadores
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una licuadora, combina las sojas remojadas (o usa kongbiji fresco comprado en tienda) y un poco de agua. Licúa hasta que esté suave y cremoso. Es importante licuarlo bien para evitar cualquier sabor a judía cruda. (Si usas kongbiji fresco comprado en tienda, puedes continuar directamente).
Step 2
Prepara el rábano tierno, fresco y suave. Escáldalo en agua hirviendo hasta que esté ligeramente tierno, luego enjuágalo con agua fría, exprime el exceso de humedad y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, o se volverá puré.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio. Añade las lonchas de panceta de cerdo y el ajo picado, y sofríe hasta que la panceta de cerdo esté bien dorada. Una vez cocida la panceta, añade el rábano tierno cortado y continúa sofriendo juntos. Este paso realza los sabores de los ingredientes.
Step 4
Vierte 2 tazas y media (500 ml) de agua en la olla con los ingredientes salteados y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, añade el kongbiji licuado, revolviendo bien para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento. Sazona con sal a tu gusto, ajustando gradualmente para evitar que quede demasiado salado desde el principio.
Step 5
Una vez que el estofado de kongbiji esté deliciosamente cocido, decora con cebolleta picada. Rocía con semillas de sésamo y aceite de perilla para un aroma extra a nuez y un sabor rico. Sírvelo caliente con un tazón de arroz blanco al vapor para una comida satisfactoria y deliciosa.