Estofado de Lenguado Casero (Godeungeo Jorim) – Delicioso y Sencillo
Receta Fácil y Sabrosa de Estofado de Lenguado
Prepara en casa un estofado de lenguado delicioso y popular con esta receta sencilla. El lenguado fresco combinado con una salsa dulce y picante creará un plato que estimulará tu apetito. Remojar el pescado en agua de arroz elimina cualquier olor a pescado, y cocinarlo a fuego lento con abundante salsa resulta en un sabor rico y profundo. Disfruta de este plato, perfecto para servir sobre arroz para una comida deliciosa. También puedes añadir patatas o rábano para un plato aún más sustancioso.
Ingredientes Principales
- 4 piezas de lenguado preparado (congelado)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde coreano (opcional)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 taza de agua de arroz (aprox. 500 ml)
Salsa
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta limpiamente las aletas del lenguado preparado. Para eliminar cualquier posible olor a pescado, sumerge el pescado en agua de arroz durante unos 10 minutos y luego enjuágalo bajo el grifo. (Si usas lenguado congelado, descongélalo y luego sigue este paso.)
Step 2
En un bol, mezcla 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien para crear una salsa deliciosa. Deja reposar un momento para que los sabores se mezclen.
Step 3
En una olla profunda o sartén para estofados, coloca el lenguado preparado de forma atractiva. Corta 1 cebolla en tiras gruesas y extiéndelas uniformemente sobre el pescado. La dulzura de la cebolla realzará el sabor del estofado.
Step 4
Con una cuchara, vierte la salsa preparada uniformemente sobre el lenguado y las cebollas. Corta 1 pimiento verde coreano en rodajas finas y espolvoréalo sobre la salsa para darle un toque picante.
Step 5
Vierte aproximadamente 500 ml de agua de arroz (o agua normal) por los bordes de la olla. El líquido debe cubrir los ingredientes hasta la mitad. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté tierno y la salsa se haya espesado. Periódicamente, vierte un poco del líquido de cocción sobre el pescado para asegurar una distribución uniforme del sabor. Hacia el final de la cocción, añade la cebolleta cortada en diagonal y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más. Cocinar a fuego medio es clave para permitir que la salsa penetre y desarrolle un sabor profundo.
Step 7
¡Tu delicioso y tierno estofado de lenguado está listo! Si lo deseas, puedes añadir trozos de patata o rábano para cocinar junto con el pescado, creando un plato más sustancioso. Sirve la carne escamosa del pescado sobre arroz blanco caliente y mézclalo; es un plato mágico que te hará terminar tu arroz en poco tiempo. ¡No dejes de probarlo!
